人们大都了解一般保健常识，知道该吃什么不该吃什么，但是，很多人只知其一不知其二，往往会陷入饮食误区。

 多吃蔬菜

 “防病排毒，多吃蔬菜”。但是，选择与限量的原则同样不可忘记。美国密执安大学专家新近报告说，某些蔬菜与烟草一样含有尼古丁，如吃100克茄子、150克土豆或250克番茄，即相当于在一个充满烟雾的10平方米屋内被动吸烟3小时所摄取的尼古丁量。就是一直被视为健康食品的胡萝卜素也要适度，胡萝卜的优势在于含胡萝卜素丰富，但是吃胡萝卜也非越多越好。如果每天摄入的胡萝卜素达到40～60毫克，则可能为动脉硬化等疾病埋下隐患。一般每天吃上113克胡萝卜即可达到此量。所以，每天吃胡萝卜的量应控制在100克以内。此外，常吃的菠菜也不可过量，菠菜中含有草酸，草酸会和钙中和，变成人体难以吸收的草酸钙，会导致儿童缺钙而发育滞后；大豆也是人们熟知的含有植物蛋白最高的食品，但是，大豆中含有龙葵碱，过量食用，会导致胎儿畸形，因此孩子与孕妇应尽量少吃或不吃。蔬菜必须吃，但是切不可过量 ......
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