森林蔬菜亦称野菜、长寿菜，现已成为餐桌上的佳肴，是大宾馆、大饭店、宴席上的上等蔬菜，可与山珍海味媲美，是目前国内外时兴的热门货。对于人们追求天然风味的今天，森林蔬菜备受青睐。

 森林蔬菜生长于山区、森林、田野，无环境污染，营养丰富，且具有较高的医疗保健作用。据专家研究资料表明，森林蔬菜含有丰富的胡萝卜素、纤维素、维生素B1、B2、C、微量元素及较多的蛋白质、碳水化合物和脂肪，其营养程度远远超过栽培蔬菜。森林蔬菜不仅是名贵佳馔，许多种类还是常用的中草药，可治疗多种疾病，特别是有的还具有防癌作用 ......
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