苯甲酸，防腐剂的一种，又叫安息香酸，名字叫酸却不酸，名字带苯，真的很像，常温下难溶于水，在空气(特别是热空气)中微挥发，有吸湿性，溶于热水，也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。苯甲酸天然存在于酸果蔓、梅干、肉桂、丁香中，是一种芳香族酸，还可以作为香料添加。它是一种广谱抗微生物试剂，对酵母菌、霉菌、部分细菌作用效果很好，在允许最大使用范围内，在pH值4 . 5以下，对各种菌都有抑制作用。美国食品和药品管理局把它列为一般公认的安全类食品添加剂。世界卫生组织1994年规定在食品中的使用量为0. 2～1g/kg。只要按照国标规定的添加量使用是不会有安全问题的。有资料显示，如按0.06g/kg添加 ......
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