胃是一个习惯遵守“时间表”的器官，胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷，以便于及时消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果没有食物中和，就会消化胃黏膜本身，对胃黏膜造成损害。饥一顿，饱一顿，经常不吃早餐，有时又暴饮暴食，加之开夜车，生活无规律，让胃癌发病有了“良好”的土壤。临床统计资料表明，19岁到35岁的胃癌患者在近三十年间增加了近一倍，且青年人患胃癌的恶性程度高，患者的生存时间较短!

 胃癌，是源自胃黏膜上皮的一种恶性肿瘤(占胃恶性肿瘤的95%)。若人饮食不规律，导致胃酸分泌增多，可出现泛酸的表现。而胃酸分泌较多的胃炎，属于浅表性胃炎，它可转变为萎缩性胃炎，后者可使幽门螺旋杆菌大量生长，也可诱发胃癌。

 胃酸，作为胃液的主要成分，其功不可没，如专门分解蛋白质的蛋白酶原，必须要在胃酸提供的酸性环境中才会具有活性。但是，胃酸具有很强的腐蚀性，能轻而易举地毁坏胃的组织细胞，如果任其破坏，胃液能在几小时内把胃的组织溶化掉。但是我们的胃，一般不是好好的吗？原因是胃在进化过程中，练就了几招保护自己的绝活：

 第一招，胃黏膜具有碱性，能中和酸性胃液，故胃液不会消化胃黏膜自身。

 第二招：在胃黏膜上皮细胞上面还覆盖着薄薄的一层碳水化合物，即所谓的糖体层。它可以进一步加强对胃的保护。

 第三招 ......
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