在中科大苏州研究院见到尹雪斌博士时，尹博士送我一本新书——《功能农业》。这是他和中科院院士赵其国教授的合著，也是功能农业的第一本专著。他热情地在扉页题字：“希望多为功能农业鼓与呼，尽早让更多的人知道功能农业，并由此获得健康，为养生铺出一条新路，达到解决‘第二种饥饿’之目的!”

 那么，功能农业是怎么回事儿？什么是功能农业？“第二种饥饿”又是怎么回事儿呢？

 据尹博士介绍，人的健康除了需要蛋白质、脂肪、碳水化合物等这些大家都知道的营养以外，还需要19种矿物元素，除了钙元素之外，其他18种元素都属于微量元素，比如铁、锌、硒等等。体内微量元素缺乏，就会出现“第二种饥饿”，即“隐性饥饿”，影响身心健康。如果体内微量元素严重缺乏或长期摄入不足，就会患病，如有的儿童由于饮食中缺锌且长期得不到补充纠正，会影响智商发育，可能成为智力不健全的弱智者。

 微量元素缺乏导致的疾病中最典型的是克山病。克山病是因1935年发现于黑龙江省克山县而得名，其实，其他省市很多地区，尤其是浅山丘陵区域也有这种病。患者会突发一系列心脏病症状，急性重症患者抢救不及时，可能突然死亡。医务工作者和诸多科学家经过几十年的研究探索，终于搞清了这种病是饮食中严重缺硒引起的，最终用硒治愈了克山病。

 尹博士介绍，功能农业是指通过生物营养强化技术或其他生物工程技术，生产出具有健康改善功能的农产品。简单地说，就是生产出的农产品能够满足人体健康必需的微量营养的需求 ......
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