很多人认为辣椒伤胃，是因为吃辣椒后，火辣的感觉从口一直延续到胃里。因为辣椒有一种叫“辣椒素”的成分。辣椒素对人类有天然的刺激性，可在口腔中产生灼烧的疼痛感。正是这种疼痛感，给人们造成了“吃辣会伤胃”的错觉，认为吃辣会导致胃炎或引发胃溃疡。
关于辣椒伤胃，不仅普通人会认为，连去医院医时，也往往会被叮嘱不要使用辛辣刺激性的食物，尤其是辣椒。已有研究证明，少量辣椒素在刺激肠胃的同时，可以加快胃蠕动和血液循环，促进胃黏液的分泌。胃黏液是胃的重要保护屏障，因此，辣椒素具有一定的修复胃黏膜的功能，还能抑制胃酸的分泌。在某种程度上来说，少量吃辣反而对于胃有一定的养护作用。
而且辣椒素可以扩张血管，对辅助控血压、血脂有一定的好处；其还能刺激身体产生一些活性酶，有助于心脏的跳动，对预防动脉粥样硬化也有一定作用。对于胃病患者在选择辣椒的前还是要想想。
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