在我国，食用姜的历史相当悠久，还流传着许多名人论姜的精辟言论和名人与姜的精彩故事。

 对于姜的养生保健功效，在我国最早的一部医学典籍《神农本草经》中就有明确的记载：“干姜，味辛温，主胸满咳逆上气，温中止血，出汗，逐风湿痹，肠癖下痢，生者尤良，久服去臭气，下气，通神明。生山谷。”而关于“生姜”这个名称的由来，还流传着一则与神农氏有关的传说：有一次，神农氏在山上采药，误食了一种毒蘑菇，肚子疼得像刀割一样，晕倒在地。过了很久，等他慢慢苏醒过来时，发现自己躺倒的地方有一丛香气浓郁的尖叶子青草 ......
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