进入春季有一样美食的家一定不能错过了，这就是香椿炒鸡蛋。春季的香椿刚刚冒出嫩芽，与鸡蛋同时不仅美味，同时营养价值也高。相信不少人都爱吃香椿炒鸡蛋，那这款春季应景美食究竟应该怎么做呢？如果大家并不清楚香椿炒鸡蛋的做法，就一定别错过了下面小编的介绍。
材料
香椿芽100克、鸡蛋4个、盐1茶匙(约5克)、淀粉1茶匙(约5克)、鸡精少量、油适量 酱油、醋、香油、辣椒油、鸡精、糖
做法
1、将香椿芽洗净，摘取嫩芽，较老较粗的部分不要，在沸水中放入少量盐，将香椿芽放入水中汆烫一下立即捞起，沥干切末待用;
2、鸡蛋去壳放入大碗中，加入香椿末、盐、鸡精、淀粉打散;
3、平底锅烧热，喷入适量油(让整个锅底被油覆盖)，将蛋液倒入，转动锅让蛋液均匀地遍布锅底，转小火，煎10分钟左右。煎制的时间根据蛋饼的厚度来决定，通常表面的蛋液变色开始凝固了就可以翻面了，其间可以晃动平底锅，使其均匀受热;
4、将蛋饼翻面，另一面再煎10分钟左右
5、根据自己的口味用酱油、醋、香油、辣椒油、鸡精、糖兑成调料;
6、将蛋饼切成块，蘸调料食用即可。
香椿炒鸡蛋好吃，但是应该怎么做呢？上面小编已经向大家简单的介绍了香椿炒鸡蛋所需的材料以及具体的制作方式，怎么样，这道菜的做法大家是否已经清楚了呢？香椿炒鸡蛋不仅好吃，同时营养价值也高，爱吃的朋友一定别错过了。当然，除了香椿炒鸡蛋，春季应景的的美食还有很多，如果大家想要了解，可以持续的关注久久健康网。
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