��天食物中毒怎么办预防食物中毒应该怎么办医药_健康_365医药健康速递医药_健康_365医药行业动态医药_健康

夏季，因为气温高，食物如果储存不当就极容易出现变质、腐坏的情况，如果食用这样的食物就容易出现食物中毒的情况。饮食专家指出食物中毒是指食用“有毒”食品而引起腹泻、腹痛、浑身无力，甚至会由于呕吐造成休克，严重则会死亡。为了避免食物中毒，大家应该对此有更多的认识与了解。

夏天食物中毒种类

1、细菌性食物中毒

是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。

致病物质：肉类及熟肉制品居首位，其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等。

2、真菌毒素中毒

中毒发生主要通过被真菌污染的食品，用一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素。

致病物质：主要是霉变谷物(玉米、花生、大米、麦等)、霉变甘蔗、毒蘑菇等。

3、动物性食物中毒

动物性中毒食品主要有两种：

① 天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分的食品，如河豚鱼。

② 在一定条件下产生了大量的有毒成分可食动物性食品，如鲐鱼。

4、植物性食物中毒

① 将天然含有有毒成分的植物或其加工制品当作食品，如桐油、大麻油等引起的食物中毒;

② 在食品的加工过程中，将未能破坏或除去有毒成分的植物当作食品食用，如木薯、苦杏仁等;

③ 在一定条件下，不当食用大量有毒成分的植物性食品，食用鲜黄花菜、发芽马铃薯、未腌制好的咸菜或未烧熟的扁豆等造成中毒。

中毒后应采取的应急措施

1、催吐

如果进食的时间在1-2小时内，可使用催吐的方法。

① 用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出来。

② 取食盐二十克，加开水二百毫升，冷却后一次喝下。如不吐，可多喝几次，快速增进呕吐。③用鲜生姜一百克，捣碎取汁用二百毫升温水冲服。

2、导泻

如果病人进食受污染的食物时间已超过2～3小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外。

① 一般用大黄30克一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服。

② 体质较好的老年人，也可采用番泻叶15克，一次煎服或用开水冲服，也能达到导泻的目的。

3、解毒

① 轻微反应时，可喝绿豆汤或者牛奶，减少有毒物质对胃黏膜的刺激，有降低疼痛和解毒的作用。

② 若是因吃了变质的海鲜等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。亦可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。

4、呼救

马上向急救中心呼救，越早去医院越有利于抢救，如果超过2小时，毒物被吸收到血液里，治疗比较困难。

预防食物中毒

1、个人要养成良好的卫生习惯，养成饭前、便后洗手的卫生习惯。

2、餐具要卫生，每个人要有自己的专用餐具，饭后将餐具清洗后存放在干净环境下。

3、饮食要卫生，生吃蔬果类食物一定要洗干净。不要吃变质的食物，且剩饭菜食用前一定要热透。

4、生、熟食品要分开，切过生食的刀和案板一定不能再切熟食，避免生熟食品交叉污染。

5、注意挑选和鉴别食物，不购买和食用有毒的食物。

怎么样，通过上面的内容介绍，大家对于夏季食物中毒是否已经有了更多的认识与了解了呢？这提醒大家，在夏季里一定要多加注意饮食健康与安全，要做好食物的存储工作，如果食物已经出现了变质的的情况，一定不要食用，这样能有效的避免出现食物中毒的情况。

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