一日之计在于晨，营养健康的早餐帮助大家开启全新的一天，让大家一整天活力满满，因此对待早餐大家一定不能马虎。那么早餐应该吃什么呢？其实营养早餐最重要的，不少的朋友抱怨早上时间有限，因此在早餐的准备就不容易，其实营养健康又省时的早餐有很多，下面就向大家介绍一下。
早餐吃什么有营养
鸡蛋土豆饼
材料：土豆1个、鸡蛋1个、芝士片2片、火腿3片、面粉、食盐、胡椒粉、水适量。
做法
1、火腿切丁，土豆洗净去皮切块，放蒸锅里蒸10分钟左右。
2、将煮好的土豆趁热压成泥;趁着余温将芝士片放进去搅拌。
3、放入面粉和鸡蛋，搅拌成面糊;放入火腿丁搅拌均匀。
4、随后放入适量盐和胡椒粉调味;平底锅刷一层薄薄的油，先不要开火，舀一勺面糊放入，摊匀。
5、随后再开小火慢煎，煎至定型;轻轻晃动锅子，待饼定型后小心的翻转，煎至另外一面金黄就可以了。
美味什锦粥
材料：大米，玉米粒，胡萝卜，香菇，火腿，虾仁，葱花。
做法
1、头天晚上把大米洗净泡。
2、胡萝卜洗净切成小粒，香菇、火腿也切成丁。
3、在大米中放些色拉油，同时放入香菇丁开始煮。
3、开锅后，放入胡萝卜、玉米粒、虾仁，边煮边搅拌，要按一个方向。
4、感觉快熬好的时候(大概20分钟)，放入火腿丁，再次开锅后，撒入葱花，最后用盐调味即可。
营养疙瘩汤
材料：菠菜、鸡蛋、面粉、葱少许、高汤精、盐。
做法
1、菠菜切段、绰水、控干，葱切葱花备用。
2、锅入少量油烧至五成热，爆香葱花后，将其铲出，放入菠菜及高汤精炒匀，加入开水煮沸。
3、面粉加水调成糊状，用小勺取少许条状面疙瘩依次下入沸水中，边下边搅拌，全部下入后，大火煮沸，小火煮三分钟。
4、将鸡蛋打散均匀地飞入煮沸的疙瘩汤中，轻轻推动，待形成蛋片时加盐关火即可。
几大常见的吃早餐误区
1、早餐吃太早
不少人清早五六点钟起床后马上进食早餐，认为这样能及时补充身体所需营养，也利于吸收。但事实上，早餐吃得太早可能误伤肠胃。
建议：起床后宜先喝水补充睡眠时消耗水分，活动20至30分钟后再吃早餐比较合适。
2、油条+ 豆浆
中式传统“油条加豆浆”长期受到国人喜爱。但很少有人知道这种搭配其实不利于健康。油条高温油炸过程中营养素被破坏并产生致癌物质，此外还存在油脂偏高、热量高的问题。再加上豆浆也属于中脂性食品，这种组合明显不宜长期食用。
建议：早餐最好少吃豆浆加油条，一星期不宜超过两次。进食当天午、晚餐应尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒食物，并注意多补充蔬菜。
3、剩饭当早餐
不少妈妈都会做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭或者把剩下饭菜热一下。剩饭菜隔夜后蔬菜可能产生亚硝酸盐，对人体健康有害。
建议：吃剩蔬菜尽量别再吃。如果打算把剩余的其他食物当作早餐，一定要保存好以免变质，从冰箱里拿出来也要加热透。
4、早餐吃路边摊
上班一族早晨都匆忙中度过，早餐往往都路上解决。门口、公交车站附近卖包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品，往往存卫生隐患，有可能病从口入。
建议：如果选择街边摊食品做早餐，一要注意卫生，二最好买回家或者到单位吃，尽量不要在上班路上吃早餐，以免损害健康。
5、早餐过于营养
早餐食物大量摄入高蛋白、高热量、高脂肪食品。比如奶酪、汉堡、油炸鸡翅、煎炸食品等。过于营养只会加重肠胃负担，对身体有害无益。
还在为了早餐的事情发愁的朋友，上面饮食专家向大家介绍了几种营养又健康的，省时又省力的早餐，怎么样，大家是否已经学会了呢？营养早餐的做法很多的，我们可能会根据自身的喜好选择自己喜欢的早餐的，希望以上的做法能帮到大家的。
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