大自然中散步

 台湾的庄淑旗老人，在她19岁时父亲患大肠癌过世，26岁时丈夫患肺癌过世，在短短几年的时间内，家人遭逢癌症骤逝，因此奠定庄淑旗立志学医的宏大志向。

 功夫不负苦心人，经过庄淑旗的不懈努力，她终于领有中医师执照，并在41岁时获得日本庆应大学医学博士学位。 年轻时，庄淑旗为了抚养5个嗷嗷待哺的孩子，每天努力工作，除此，她还需在传统医学上做专业研究，忙碌是她当时的生活写照。庄淑旗真希望自己每天能拥有一个小时的休息、运动时间。50岁那一年，愿望终于实现，庄淑旗坚持每天早晨花一小时在大自然下散步、做操。

 庄淑旗的散步非常与众不同，要缩小腹、提肛、脚腿内侧要用力，两脚掌呈前后一直线走路。庄淑旗说，她过去有肺积水的毛病，肺活量不大，无法跑步，所以选择走路的运动，加上她惟一的嗜好就是到山上看绿树，享受大自然风景，在大自然的空间内散步，让她感觉非常愉悦。

 现年88岁的庄淑旗，不论刮风、下雨，不论气候如何，每天清晨的散步、做操从不间断，那种毅力和对身体的自我健康管理，真值得敬佩!庄淑旗说：“自我健康要自我管理，自己是自己的医生!”

 三餐有青菜

 早上5点多到6点多的散步时间结束后，庄女士会顺道到菜市场买菜回家准备料理，庄淑旗的饮食原则是：早餐吃肉，中午吃鱼，晚上吃蒸粥，但三餐都有青菜。

 庄淑旗说，她运动过后，慢喝一小杯温开水，一小时后吃些肉类，例如：猪肉，以前吃150克的猪肉，现在因为已经80多岁了，不宜吃过多的肉，肉的摄取量降到50克。吃肉是连皮带肥肉吃，对于时下年轻爱美女性因为怕胖，将鸡皮去掉，光吃肉的吃法，她不以为然，她说，防皱纹最好的方法，还是要多补充胶质及油脂，动物的皮是最佳的胶质及油脂补充品。

 中午吃鱼则是选择丁香鱼、吻仔鱼，约30克。至于吻仔鱼的煮法，庄淑旗博士也有自己独特的专业调配，因为随着季节不同，烹调的方式也不同，对人体的帮助也不同。在夏、秋季，碗的底层放入豆腐，然后依序放入吻仔鱼、姜丝、豆鼓、酒，将这些配料稍搅拌，放入锅内蒸熟。至于春、冬季，碗的底层不必放豆腐，只放吻仔鱼、姜丝、味增(即黄豆酱)、酒，将配料搅拌，放入锅内蒸熟。这样吃不但可以补充蛋白质，还可以补充钙质。

 青菜则选择三色蔬菜，比如白色的马铃薯、红色的西红柿或红萝卜、深绿色蔬菜，她特别爱吃绿色的地瓜叶、高丽菜。庄淑旗还特别强调青菜的煮法：先将姜丝、盐巴，放入水中大火煮开，转小火10分钟左右，姜丝的味道飘出后，熄火；然后再将地瓜叶叶子的部分放入，用筷子左右翻动烫一下，捞起叶子；再开火，将水大火煮开，关小火，放入地瓜叶的梗，用筷子左右翻动烫一下，捞起。

 进餐前平躺休息

 有趣的是，庄淑旗在进餐前都会先全身平躺，休息个10分钟左右。她很反对午餐后的小睡，她说，进餐前身体平躺，可让体内胀气消除，吃完午餐后午睡，对于消化道很不好，因为很容易造成胀气的现象。所以每天早上5点起床，晚上8点半睡觉的庄淑旗，从来没有午睡的习惯。, http://www.100md.com
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