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  绿菜花为芥蓝的变种，是营养价值最优秀的蔬菜之一。其中的维生素C含量是番茄的2～3倍，而含钙量与水豆腐相当!绿菜花中的草酸很少，因此钙的吸收率也比较高。由于绿菜花富含硒元素和抗癌物质，在健康蔬菜排行榜上位居前列。最可贵的是，它凉拌烹煮无不相宜。经常吃绿菜花，对于女性保持青春容颜和健康体态均十分有益。

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