相比于别的粗粮，玉米营养价值高，同时口感也非常的不错，因此喜欢吃玉米的人非常多。但是我们吃的时候有没有想过玉米的功效与作用呢?有没有想过吃玉米注意事项有哪些呢?有些人会说吃个玉米还有那么多条件啊?还别说，条件多着呢。
玉米的功效与作用
1、健脾益胃
大家都知道吃粗粮好处多多，而且玉米也是很美味的粗粮之一。玉米味甘，甜，适合养胃。因而有健脾益胃的作用。
2、抗衰老
玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。
3、防癌
玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
4、美肤护肤功效
粗粮含有重要的维生素B家族、赖氨酸和微量元素硒，它们的作用是保护神经传导和肠胃功能。对皮肤有很好的效果。
5、降糖功效
玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50～60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。
6、通便功效
玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。虽然玉米的功效众多，更是抗眼睛衰老的佳品。专家提醒，吃玉米时应注意嚼烂，以助消化。另外，腹泻者、胃寒胀满者、胃肠功能不良者一次不可多吃，并尽量吃新鲜玉米。
7、预防心脑血管疾病
其实经常的食用玉米也是可以帮助我们保护心脑血管，很多人会问为什么，这是因为玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。现代研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
8、明目
玉米含有维生素B、E家族，对我们的视力有一定的作用。对于晚上看不见东西的朋友们可以多吃玉米哦。
吃玉米注意事项
1.缺钙、铁等元素的人群
因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。
2.体力活动比较重的人群
虽然粗粮好处多多，但是它不能解决从事体力劳动者的大量营养需求，所以玉米只是饭后的消食物，不能作为正餐食用。
3.免疫力低下的人群
如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
4.老年人和小孩
因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。
玉米的做法
一、玉米冬瓜粉丝汤
原料：玉米、冬瓜，红薯粉丝。
调料：香油、盐。
做法
将玉米煮好，之后切段，将煮玉米的汤放入冬瓜和红薯粉丝。再加盐，直到红薯粉丝熟，冬瓜变透明之后再盛出，最后在滴些香油。
二、冬瓜炒玉米
原料：冬瓜、玉米，胡萝卜。
调料：植物油、酱油、盐。
口味：玉米香甜，冬瓜脆滑，清爽可口哦。
做法
1、将冬瓜去皮切丁备用，胡萝卜切丁备用，玉米用水煮好后拨出玉米粒备用;
2、电饭锅内放植物油，放入胡萝卜翻炒几下，倒入少许酱油继续翻炒，而后倒入冬瓜和玉米继续翻炒，加入盐，当冬瓜变为透明色时关电，盛出即可。
怎么样，通过上面的介绍，大家对于玉米的功效和作用是否已经清楚了呢？有些东西并不是我们想吃就吃的，如果任性，我们的肠胃也会反抗的哦。小编认为只要早餐吃吃也就OK了，但是具体怎么吃还是靠亲们决定啊。
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