春节，多少年来都是一个合家团圆，快乐喜庆的日子，同时春节又是一个大鱼大肉，美味佳肴众多的日子。虽说，生活到今天，美味佳肴并不稀罕，但节日里仍然会有不少人过多的开怀大饮，暴饮暴食而导致节日病。其中，急性胰腺炎就是较为凶险的一种节日“夺命病”。那么，在春节这样的喜庆中应如何来预防这种疾病呢?

 急性胰腺炎是一种常见的消化系统疾病。主要是因为胰酶消化自身胰腺及其周围组织所引起的化学性炎症，临床症状轻重不一，轻者有胰腺水肿，表现为腹痛、恶心、呕吐等。严重的胰腺可发生出血、坏死，称出血坏死性胰腺炎，常为暴发性，并发症多，可出现休克及腹膜炎，病情十分凶险，死亡率很高，据国外文献报道可达20%-40%，我国近年报道为21%-38%，有时死亡率甚至高达80%。

 发病机制主要是因为胰管因功能或器质性的原因而引起梗阻。在这种情况下，又因为食用大量高脂高蛋白的食物或饮酒，或食用某些药物等刺激十二指肠，产生了大量促胰液素，促使胰腺大量分泌胰液，导致胰管内压力急剧升高，胰腺的自我保护系统受到破坏(如胰泡破裂)，大量的胰酶本应进入肠道消化食物 ......
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