银耳是一种滋补养生品，女性朋友们尤其爱吃银耳。银耳的食用方式很多，最适合做汤。饮食专家指出银耳可以跟很多食物搭配，在餐桌上既可以做主菜也可以做甜点，但是吃银耳有什么禁忌吗?吃银耳的禁忌有哪些?今天小编就带你了解一下。

吃银耳的禁忌

1.冰糖银耳是我们喜欢吃的食物，但是不适合睡前服用，会引起血液浓度增高，让血流不畅。另外银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。

2.有些人认为银耳越白越好，其实有些过白的银耳是用漂白剂加工出来的，还有些银耳色泽暗黄，这样的是储存太久的缘故，两种都不宜选购。选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。

3.银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。

4.变质银耳不可食用，以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。

5.吃新鲜木耳谨防中毒。鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等。

6.喝隔夜的银耳汤易中毒。不论是袋栽银耳，还是露天锻木栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类，经过烹煮之后，如果放的时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了隔夜的银耳汤，亚硝酸就会自然地进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧气的能力，引起中毒，发生肠原性青紫症的一系列症状。

7.银耳中毒，是由黄杆菌外毒素引起的。黄杆菌外毒素主要对人体的大脑、肝脏和肾脏均有严重的损害。吃了变质的银耳后3至7小时陆续出现头痛、头晕、恶心、呕吐、呕血、咯血、血尿;全身有出血点，皮肤黄染，昏迷，抽搐，后发生脑水肿或肝坏死而死亡。

孕妇吃银耳有什么好处

1.孕期吃银耳治疗妊娠高血压

银耳作为上等的营养滋补品，它具有一定的强身扶正作用。专家介绍银耳对于孕期一些常见的妊娠高血压还有血管硬化等症状都具有一定的良好治疗效果。因此专家建议孕期的女性要吃银耳。

2.孕期吃银耳可以预防肥胖

银耳不仅仅滋补效果那么好，而且还可以预防便秘和具有减肥的功效。这是因为银耳含有非常丰富的膳食纤维，这些膳食纤维能够帮助孕妈妈促进肠胃的蠕动，同是就可以减少肠道对脂肪的吸收，所以有助于治疗孕期女性的肥胖。

3.孕妇吃银耳可以防止钙流失

银耳对人体钙质的吸收也有一定的好处，这是因为银耳中含有丰富的维生素D，能促进钙的吸收，对婴儿生长发育十分有益。

4.孕妇吃银耳有利于解毒护肝

相信孕妈妈也了解银耳中还含有一些比较丰富的植物蛋和维生素还有氨基酸等一些对人体十分有益的重要物质，不过其中植物蛋白的含量是比较高的。更重要的是银耳中含有的植物蛋白还能够提高孕妈妈肝脏的解毒功能，这样多吃银耳对肝脏的保护以及调养等一些功效十分显著。

5.孕期食用银耳有助嫩肤养颜

因为银耳中含有非常丰富的胶质，并且这些胶质都是天然的植物性的胶质，对女性的皮肤有着非常良好的保护作用。孕妇吃银耳还有一定的滋阴效果，同时孕妇吃银耳不仅仅能够保护皮肤，而且还有助于祛除孕妈妈面部黄褐斑等一些严重的问题。

6.孕妇吃银耳能防止钙质流失

银耳中还含有比较丰富的维生素D，孕期的准妈妈吃银耳能够摄入充足的维生素D就可以有效的防止准妈妈体内钙质的流失，这不仅对准妈妈的身体有很多好处，同时对胎儿的骨骼生长发育也起到了良好的效果。

7.孕妇吃银耳可以抗肿瘤

银耳富含硒等微量元素，孕妇吃银耳可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

8.孕期吃银耳有助于润肺养胃

由于银耳的胶质成分是很丰富的，同时也利于女性滋补生津，而且还是润肤养肺的绝佳首选食品。专家建议在孕期如果是有咳嗽或是体虚燥热的孕妈妈要多食用银耳，好是一周2次佳，一次15克即可。

9.孕妇吃银耳能帮助安神益气

据中医介绍，银耳是一种上等的滋补良药，它不但滋补而且还不腻滞，特别是适合一些阴虚火旺的体质人群食用。孕期的准妈妈们一般都体虚火旺，所以建议孕期食用银耳，这样会有助于孕妈妈安神助眠，同时还能益气清热。

银耳医药作用

单株银耳银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。

它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津;润肺养胃，补肺益气。虚劳咳嗽;痰中带血;津少口渴;病后体虚;气短乏力[7] 。

银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

古今史著和历代医学家通过临床验证，确认银耳有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效，但银耳的质量尤为重要。

关于银耳，今天小编就向大家介绍到这里，银耳的营养价值是很高的，但是大家应该注意银耳食用起来也有一定的禁忌。希望大家在看了这篇文章以后，吃银耳时要多多注意一点，不能随随便便地吃银耳。要是不下心烦了吃银耳的几大禁忌，那可就得不偿失了。希望上面的介绍对大家有所帮助。

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