豆类食品不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，而且含有多种维生素及矿物质，是糖尿病患者的理想食品。合理食用豆类食品对控制血糖、血脂是有利的。豆类及其制品中含有一种多糖物质“豆胶”，现代研究证实它具有促进胰岛素的分泌及改善组织细胞对胰岛素的敏感性的作用，可提高葡萄糖的利用率，有利于病情控制。
糖尿病患如何巧吃豆类
在北方，用黄豆粉、小麦面、荞麦面做的混合食品，很受糖尿病患者的欢迎。豆芽、豆腐是人们常食用的菜，同样适合糖尿病患者。豆浆对糖尿病患者来说也是一种良好的饮料，食用时不宜加糖，适合肥胖、血脂和血压高的人饮用。
需注意的是，红豆、黄豆、绿豆、蚕豆、豌豆及其制品，如粉皮、粉条，因其含糖量较高，故食用量大时，比如超过100克，就要减少主食量。
另外,糖尿病肾病患者需低蛋白饮食，应少食豆类及其制品。现代研究表明，高蛋白饮食可引起肾小球滤过膜屏障的损害，引起肾小球高滤过，促进肾小球基质的增加，因而能促进肾小球硬化作用。
然而,不少患者反映豆类食品太单调了，吃一段时间就腻烦了，不能长时间食用。其实这个问题很好解决，只要经常变换花样，豆类食品可长食不厌，且营养丰富。
鱼头豆腐汤
材料：大头鱼鱼头一个，剖开洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。豆腐切厚片，金针菇，葱段，姜片，调味料。
做法：①用少许盐把鱼头抹一遍，在炒锅里用少许油，把鱼头煎3分钟，表面略微焦黄后加入高汤(或清水)，大火烧开。②水开后放入葱段、姜片、豆腐煮20分钟左右，放入金针菇(也可放黄豆芽，竹笋等)稍煮。③当汤烧至奶白色后调入盐，鸡精调好味，根据个人口味可放入白胡椒粉和香菜段就可以了。
肉末烧豆腐
原料：豆腐500克，肉末200克，葱花、姜片、盐、花生油、料酒、味精、水淀粉、鲜汤、香菜各适量。
制作：①将豆腐上笼蒸5分钟，取出晾凉，切成长片。②炒锅放油烧热，投入葱花、姜片爆香，放入肉末煸炒数下，再加鲜汤、料酒和豆腐片，炖至汤汁奶白。③待烧熟烂，加入盐，味精调味，撒入香菜末，出锅即可。
【胃转流手术 让张庭山走出糖尿病梦魇】
三年前，张庭山因多饮、多食、无力，去医院做检查，被确诊为2型糖尿病患者。为治好病，辗转去北京等地各大医院检查与治疗，一直口服“诺和龙”，注射胰岛素治疗。然而效果并不好，人也日渐消瘦。后来朋友们帮着打听，得知“胃转流”手术能很好的治疗2型糖尿病，经过在网上的搜索与咨询，隧决定来到济南糖尿病医院，希望“胃转流”手术第一人的陶世强能亲自主刀。
来到济南糖尿病医院后，医院专家当晚就为张庭山患者做了详细的检查，主要包括肝功能、生化、腹部B超、心电图等，在查明无手术禁忌后，决定对其采取“胃转流”手术治疗糖尿病，并且由陶世强主任亲自主刀。并且确定了详细的治疗方案。
图中为陶世强主任为糖尿病患者张庭山进行“胃转流”手术，该手术为改良后的， 手术，手术快捷，术后康复快，不切除任何组织，三天便可恢复血糖值。
手术一周后，张庭山已经换上自己的衣服，能自由活动，自己进餐，而且餐后血糖值已经正常，且一直很稳定。
陶世强主任指出，像张庭山这样的病人很多，来我院经过“胃转流”手术后，都能达到术后三天能下地走路，一周后自由活动与进餐，并且血糖正常的效果，并且经过胃转流手术，告别终身注射胰岛素。
治疗糖尿病 首选济南糖尿病医院
济南糖尿病医院，创建于1992年，是山东省规模大、早的糖尿病专科医院。数十位糖尿病专业博士生导师、教授、主任亲诊，为糖尿病患者定制个体化的治疗方案，提供一站式诊疗服务。
济南糖尿病医院自建院以来，现已成为山东糖尿病三级防治工程指定医院，全院开展糖尿病新技术10 余项，在山东级各类期刊上发表学术论文百余篇，医院秉着“用心服务，你我同行”的服务理念，将患者放在首位，已走向了“医疗化、诊疗个体化、设备先进化、服务亲情化、行为规范化、管理精细化”的品牌模式。越来越多的患者在济南糖尿病医院获得康复!
首创“胰动力”三阶疗法 三步摆脱糖尿病
济南糖尿病医院推出的“胰动力”三阶疗法，打破了糖尿病患者胰岛分泌胰岛素受抑制的医学难题，临床研究发现，接受过该技术治疗的患者中，有95%以上的康复，98.68%的患者在治疗1-2个月后获得了较好的效果。
“胰动力”相比较传统方法的优势：
1.用药后，疗效立竿见影：用药后，一般1-2个疗程，就能有明显的效果。
2.激活、修复胰岛β细胞：从发病机制入手，直接恢复老化、休眠的胰β细胞功能，标本兼治。
3.消除胰岛素抵抗：能够消除胰岛素抵抗，增强胰岛素敏感性，治好糖尿病。
4.有效预防糖尿病并发症：既能控制血糖、调节血脂，又能从根源上预防糖尿病的各种急慢性并发症，对已出现的并发症也能有效的缓解。
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