还记得雅典奥运会时，获奖者头戴橄榄枝制成的花环，看着国旗徐徐升起的样子吗？希腊神话中，橄榄树是由智慧女神雅典娜撒下的一粒种子生长繁衍而来，雅典娜也因此成为雅典的保护神。公元前6世纪，希腊颁布了历史上第一部保护橄榄树的法律。按照希腊的风俗习惯，每当小孩出生时，其家人就会栽种一棵橄榄树，孩子6岁开始上学时，橄榄树也开始结果。以上种种，都说明了橄榄树在希腊人民心目中举足轻重的地位。

 橄榄树主要生长在地球纬度30度至45度的区域范围，目前世界上约有7.5亿棵橄榄树，其中95%生长在地中海地区。人类最早地对橄榄树实行人工栽培始于希腊的克里特岛。那么，如此多的橄榄树意味着其衍生品——橄榄油。

 橄榄油因具有极佳的天然保健功效、美容功效和健康烹调的用途，被西方誉为“液体黄金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”。橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油被认为是迄今为止所发现的油脂中最适合人体营养吸收的油。

 橄榄油的功效

 1.保护心血管系统：可通过降低高半胱氨酸来防止炎症的发生，从而减少对动脉壁的损伤；通过增加体内氧化氮的含量 ......
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