苍术，为菊科多年生草本植物苍术的根茎，名茅术、茅苍术。以个头肥大、坚实、无毛须、气芳香者为佳。

 苍术用来保健治病，历代《本草》均有论述。《本草纲目》云：“苍术，治湿痰留饮，或挟瘀血，及脾湿下流，浊沥带下，滑泻肠风。”《玉楸药解》言其：“燥土利水，泄饮消痰，行瘀，开郁，去漏，化癣，除症，理吞酸去腐，辟山川瘴疠，回筋骨之痿软，清溲溺之混浊。”中医认为，苍术性温，味辛，苦，入脾、胃、肝经，具有健脾祛湿、补虚明目、燥湿健脾、祛风除湿、健身明目、解郁辟秽、延年益寿的功效，对湿阻中焦、湿盛困脾、倦怠嗜卧、风湿痹痛、脘痞腹胀、食欲不振、呕吐泄泻、痢疾疟疾、痰饮水肿及目疾内障、外障、青盲、夜盲等症均有较好的疗效。阴虚内热、气虚多汗者忌服。

 研究表明，苍术的化学成分含有以苍术醇和苍术酮为主的挥发油、胡萝卜素、维生素B等，苍术能调节胰岛细胞功能，稳定内环境，提高免疫功能，增强机体抵抗力，有调节胃肠运动、抗溃疡、保肝、抑菌、镇静镇痛、消毒、抗肿瘤等作用。

 苍术与其他中药的配伍应用

 本品辛香而苦 ......
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