鲁迅先生在评价《红楼梦》时这样说：“经学家看见《易》，道学家看见淫，才子看见缠绵，革命家看见排满，流言家看见宫闱秘事。”而对于养生人士来说，则会把《红楼梦》视作一部养生宝典，尤其是那些崇尚素食的人士，更是对《红楼梦》中所描写过的那些素食养生粥津津乐道。

 粥，是一种由稻米、小米或玉米、豆类等粮食煮成的稠糊状食物。《红楼梦》第八回“贾宝玉奇缘识金锁，薛宝钗巧合认通灵”中，就写到贾宝玉“吃了半碗多碧粳粥”。这碧梗粥指的是河北省玉田县所产的一种微绿色粳米熬成的粥。明代医学家李时珍在《本草纲目》中认为：“粳米，利小便，止烦渴，养脾胃。”史料记载，清代的北京以碧粳煮粥 ......
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