对于玉米相信大家一定都有吃过，玉米虽然是一种粗粮，但是因为其香甜可口，所以深受人们喜爱。那玉米的功效与作用是什么?像玉米这样的食物都是很有营养的，玉米的营养价值有哪些?玉米的吃法真的有很多种，那么玉米的做法有哪些，怎么做能好吃?想知道一定要继续看哦。

玉米的功效

开心果

很多人应该不是知道，玉米应该算是一种开心果，玉米本身含有极高的维生素B，这如果我们因为大量的工作，导致出现了失眠抑郁，精神紧张等等的问题，维生素B都能很好的改善，这个时候我们可以适当的吃一些玉米。发育和提高我们的免疫能力，还能对我们的神经起到一定的调节作用。

降压抗癌

玉米还具有降压抗癌的作用，玉米中含有很高的脂肪酸，但是几乎全为亚油酸，所以不管是使用玉米油还是吃玉米，都可以起到降压调脂的效果。而且玉米还含有一种名为谷胱甘肽的抗癌物质，它能有效的阻止产生癌细胞的酸化反应，所以吃玉米对预防癌症也有非常重要的意义。

美容通便

玉米种含有丰富的维生素和其他一些抗氧化的营养成分，经常吃玉米可以减缓皮肤的衰老，起到美容的效果。吃玉米对身体的好处很多，可以保持细胞活性，对皮肤的老化还是身体的老化，都有很好的延缓功效。

玉米里面含有丰富的膳食纤维，能使我们的肠胃蠕动起来缩短我们的排便周期，也使我们的肠道更加干净，对便秘有很好的治疗效果。

降压利尿

玉米不仅营养价值丰富，而且具有很多的药用价值。首先，玉米含有一些利尿成分，食用玉米可以达到利尿的作用对于小便少，排尿困难的人来说，食用玉米是很好的选择。其次玉米有很好的降压功效。对于高血压的患者，每天服用一点玉米粥，可以明显的降低血压哦。

利胆

玉米还能滋补我们的胆，据研究发现，食用玉米后，我们的胆汁分泌速度明显加快，而胆汁的排泄也增加了不少这样就促进了胆汁的排泄和更新，使胆汁含有的速度和杂质明显减少，所以食用玉米有很好的利胆作用。

玉米的作用

1.调中开胃、益肺宁心、清湿热和利肝胆的功效。适用于尿路感染、慢性肾炎、尿路结石、胆囊炎、肝炎、自汗盗汗、高血压、高脂血症、慢性鼻炎、肠炎等......

2. 玉米油是一种良好的药物，长期食用可降低血中胆固醇，软化动脉血管，是高血压、冠心病、肥胖症患者和老年人的理想食用油。

3. 多食玉米可预防高血压、冠心病、心肌梗死的发生，并具有延缓细胞衰老和脑功能退化的作用。

4. 玉米开胃、利尿、清湿热的作用显着，对脾虚肝旺型、痰浊内蕴型高血压患者尤为适宜。

5. 玉米有刺激肠蠕动、防治便秘的作用。

6. 常吃玉米的人，不只发生高血压病和心脑血管病的几率低，发生癌症的风险也明显低于不吃玉米的人，这是因为玉米中含有较多的具有抗癌防癌作用的硒与镁。玉米汤有利尿效果特别是用于水肿性肥胖和脸及身体都有肿胀，那就是代谢不够好。

7. 还有就是平常上厕所的次数比一般人少，这样就容易水肿。从这个方面讲，玉米对女性有减肥作用。

玉米的营养价值

富含膳食纤维，能促进肠道的蠕动，防止便秘和降低胆固醇。玉米中的含量远远高于小麦、水稻、大麦等谷物。

富含维生素A和B族维生素，同时还富含多种矿物质，例如钙、铁、锌、镁等。

玉米胚芽中还富含玉米黄素。它具有抗氧化、预防老年性黄斑病变的作用。还能减少心血管疾病的发病率。

玉米中还含有一种杭癌因子—谷胱甘肽，它能够在一定程度上降低癌症的发病率。

由玉米制作的玉米油中富含不饱和脂肪酸。且玉米油中的维生素E的含量很高。

玉米适合大部分的人食用，但是有腹胀和尿失禁的患者尽可能不要吃玉米。

玉米的做法

冬瓜玉米排骨汤

排骨500克、冬瓜500克、玉米一个、胡萝卜半根、姜一块、小葱两根、料酒少许、盐适量、花椒茴香两粒。

1. 排骨冷水下锅，水开后撇去泡沫，捞出备用。玉米切段，冬瓜去皮切片，胡萝卜切片，姜去皮切片， 花椒大料备用，小葱切葱花备用。

2. 锅中加入适量清水，烧开后放入排骨和玉米，加入花椒大料粒、姜片、适量料酒。

3. 小火炖一个小时。水量要一次加足，中途不要加冷水，影响口感。生玉米可以和排骨一起炖，如果是煮熟的玉米，可以等排骨快熟的时候再加。)。

4. 排骨炖好以后，把切好的冬瓜和胡萝卜一起倒到锅里，加适量的盐，中火炖10分钟左右就可以出锅了。

黄金核桃仁玉米

鲜玉米棒1个、胡萝卜半根、青豆1把、核桃6个、淀粉1勺、糖1勺、姜片四五片、葱段四五个。

1. 将玉米粒取下，可从根处一刀切下，胡萝卜去皮切成小块，青豆从冰箱取出解冻，核桃去皮取仁备用。

2. 将淀粉和白糖加入碗中，加入少量白开水搅拌，兑成芡汁备用。

3. 将核桃仁放进微波炉叮1分钟，使核桃仁更加酥脆。

4. 锅内加入水烧开，将玉米胡萝卜青豆加入煮熟捞出。

5. 另起油锅，加入葱段姜片，小火熬葱油，煸至葱姜成褐色取出丢掉。

6. 将玉米胡萝卜青豆加入改中大火翻炒。

8. 翻拌均匀，炒一分钟出锅即可。

怎么样，通过上面的讲解，大家对于吃玉米的好处是否已经了解了呢？关于玉米的功效，营养价值今天就向大家介绍到这里，希望能给大家带去帮助。在日常饮食中，可以适当的吃一些玉米这类的粗粮，对身体的好吃也是极大的，平时注意饮食方面的健康。

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