芹菜是一种很常见的蔬菜，在大家的餐桌上经常可以看见芹菜，同时饮食专家指出它的作用也有很多，那芹菜的功效有什么?很多人都知道芹菜有极高的营养，芹菜的营养价值是什么?我们在吃芹菜的时候有很多种吃法，芹菜的做法是什么?想知道一定要继续看哦。

芹菜的功效

1、平肝降压

芹菜含有一张酸性的降压物质，在治疗一些原发性、妊娠性或是更年期高血压有很好的效果。

2、镇静安神

芹菜还可以镇静安神，如果出现比较焦虑的情况，可以多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。

3、防癌抗癌

芹菜在经过人体的消化之后，会产生一种木质素或肠内脂的物质，这种物质具有抗氧化的效果，高浓度的时候，还可以有效的一直，肠道内产生一些细菌，减少致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4、养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

5、清热解毒

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6、减肥

当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

芹菜的营养价值

1、芹菜叶中胡萝卜素含量是芹菜茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。

2、芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料，据说还有很好的兴奋作用。

3、芹菜叶还有平肝降压的作用，临床实验也发现芹菜叶子对于原发性、妊娠性及更年期的高血压均有效哦。

4、芹菜的叶含有挥发性物质，别具芳香，还能增强人的食欲。家里有小孩偏食厌食，可以试试做几道含芹菜的菜色!

5、芹菜还能帮助脂肪燃烧，起到减肥的作用，而且对皮肤好。

6、若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。

7、糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用。

芹菜的做法

胡萝卜苹果芹菜汁

材料

胡萝卜1个(好选大一点的)，苹果1个 (也是要大一点的)，芹菜1根 (其实就是用几条茎就好了，一些朋友表示芹菜的味道比较难以接受)，蜜糖或者砂糖开水。

做法

把所有准备的东西放到搅拌机里面搅拌即可，建议一开始不要加太多的糖，糖太多的话果汁的营养价值就会变低哦。

不少人觉得芹菜榨汁很难接受，其实冬瓜和苦瓜也可以榨汁，味道比芹菜汁更冲人。但是它们的养生效果很好，所以还是建议大家多喝。

一开始可能会觉得闻起来都很难接受，但是每天喝的话，很快就会适应这个味道，也就不觉得难喝了。大家可以尝试看看哦。

芹菜炒香干

主料

豆腐干150克，芹菜75克，胡萝卜10克。

调料

精盐6克，味精5克，花椒油10克，十三香5克。

1、芹菜刮去皮丝，用刀切成细条，胡萝卜切条。

2、食材准备好了之后就可以起锅上火，然后稍微倒入一些清水烧沸后，倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。

3、将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放入盆中。

4、再加入精盐、味精花椒油、十三香，调匀即可装盘上桌。

素炒芹菜

芹菜500克，植物油25克，盐3克，花椒3克，大葱10克。

1.将芹菜去须，去叶，用水洗净，切成3.3厘米长的段。

2.在锅中放入油，等油二之后放入配料炸出香味，取出花椒不要，下入葱段末炝锅，放入芹菜段，翻炒几下，加入精盐，再炒拌匀即成。

关于芹菜的情况，今天小编就向大家介绍到这里，怎么样，现在大家对于这种蔬菜是否已经有了更多的认识与了解了呢？芹菜对我们的身体很有帮助，建议大家平时可以多吃一些，其实很多人在减肥的时候，都会吃芹菜，它减肥的效果很不错。

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