每次刚吃完火锅就会跑厕所，一泻千里，泻完了并不算完，“菊花被辣”的余韵可以持续大半天……这到底是火锅不干净，还是肚子抗拒辣椒？有没有什么方法，能让人吃完火锅之后，不！辣！菊花？

辣椒素，是你拉肚子的罪魁祸首

辣椒之所以“火辣辣”，是拜辣椒中的辣椒素所赐，辣椒素“攻击性”很强，会刺激胃肠道，还会有明显的灼热感和痛感，且不能被我们的消化道分解代谢，从而导致胃肠运动功能紊乱。

如果吃太多辣，胃肠道会为了尽快将辣椒素赶出身体，加速蠕动。在这个过程中，“心急”的胃肠道蠕动起来也开始变得不规律，导致便便在肠道里停留的时间短，没有足够的时间吸收水分，终使得粪便不能成形，腹泻就在所难免喽~

“辣”完肠胃，辣椒素得和菊花后“吻别”

当便便奔流而出时，是否有股火辣辣的“热情”在菊花门口徘徊不去？其实，这也是辣椒素捣的鬼，刺激了胃肠道不算，临了还得刺激下肛门。

不过这种像是往菊花上撒了一把辣椒面的痛感，只是辣椒素在虚张声势，并不是菊花真的受了伤，所以不用担心，等辣椒素彻底走了，“火辣辣”痛感也就随风而去了。 

吃火锅学会这4招，健康又不“辣菊花“

绿叶蔬菜类，放清汤锅烫

下面这些蔬菜不太吸油，可以放心往辣锅里下：

★主食类蔬菜：土豆、红薯、山药、藕等

★绿色蔬菜：西兰花、冬瓜、青笋等

★菌类：平菇、香菇、金针菇等，野生菌更好

少喝冰饮料，解辣多喝奶制品

冰饮料会刺激肠胃，加快肠胃的蠕动，再加上辣椒素的加持，“拉肚子、辣菊花”会来得特别凶猛。想要解辣的话，还是多喝奶制品吧。

纯牛奶里含有丰富的酪蛋白，它是一种乳化剂，能把辣椒素团团包围，让它和它的下线VR1受体不能结合，人自然就感觉不到辣味了。此外，酸奶、奶酪等酪蛋白含量很高的奶制品也是管用的。但奶油、乳酸菌饮料等奶制品中酪蛋白含量已经非常少了，对抗辣椒素的效果就会变差。

香油、海鲜汁：稀薄的蘸料比浓稠的好

在烫好的东西入嘴之前，可以先蘸蘸料，尤其是稀薄的蘸料(像是香油、海鲜汁等)，这样能“冲刷”掉一大部分辣油，大大降低了拉肚子、辣菊花的概率。

吃火锅，别超过1小时

火锅烧开不要超过一小时，因为煮超过一个小时汤汁中的亚硝酸盐、嘌呤含量增加，这些东西会反复刺激胃肠，使得胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌，导致胃肠功能紊乱而发生慢性胃肠炎等疾病，痛风患者也不宜吃火锅。

友情提示：

由于肠道蠕动加快和局部血管扩张，对于患有痔疮或胃病的人来说，吃太多辣椒无疑是雪上加霜，还是少吃为好。胃不好的人还是应该多食用山药米稀代餐粉或者谓舒谷饮，给自己的胃一个健康的保证。

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