苦瓜因为其特殊的味道让很多的朋友望而却步，而饮食专家指出其实苦瓜的营养价值是非常高的。那苦瓜的营养价值是什么?经常吃苦瓜对我们的身体是比较有好处的，吃苦瓜的好处是什么?我们知道苦瓜可以做成多种菜式，苦瓜怎么吃好?想知道一定要继续看哦。

苦瓜的营养价值

1、苦瓜是比较有营养的一种蔬菜，它含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。

2、苦瓜中也含有极高的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

3、苦瓜非常适合糖尿病人群食用，它含有一种类似胰岛素的物质——多肽-P。

4、苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

吃苦瓜的好处

1、清热益气

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2、保护机体

苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4、降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

5、美容肌肤

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

食用苦瓜的注意事项

1、苦瓜性寒，不适合大量的食用，也不适合生吃，食用过多可引起脾胃虚寒。苦瓜适量食用具有诸多好处，但是过量吃也会带来一些坏处，所以要控制好食用量，一次吃200克左右，即1-2根左右，一周吃2-3次就好了。

2、苦瓜中含有很多的苦味素，对胃有一定的刺激作用，胃功能欠佳的人群可先将苦瓜焯水处理，降低苦味素浓度。

3、苦瓜性寒，经期的女性也不适合多吃，食用过多可加重痛经的现象。

苦瓜怎么吃

一、苦瓜炒鸡蛋

这是非常常见的家常吃法哟。这道菜做起来呢，非常容易，经济成本又很小，既营养又卫生，而且呢，视觉效果上还是黄绿相间，赏心悦目!味道也很清口。

二、苦瓜炒牛肉

苦瓜炒牛肉的时候稍微加点辣椒，味道超级棒。

三、煎酿苦瓜

首先是将苦瓜切成一片一片，然后中间掏空，填充加好了材料的肉，然后装到盘子正蒸熟即可。

四、苦瓜汁

苦瓜中的维生素C能预防皮肤老化及降低血液中胆固醇。但维生素C不耐热，加热后苦瓜的其他营养价值虽然不受破坏，但想通过苦瓜达到预防皮肤老化和降低胆固醇的人，加热后食用就达不到效果了。所以，将苦瓜榨成汁是好的选择。将苦瓜中间的瓤去掉，然后将它榨成汁，加入牛奶，这时候可以选择直接生喝，也可以选择煮熟了喝，生喝的话绝对是减肥良品，就是味道有点难，顶得住就喝下去。每天喝半杯到1杯即可。

五、生吃苦瓜

其实呢，苦瓜是可以生吃的，而且生吃的营养比熟吃好很多，将苦瓜切片，然后去掉中间的瓤，将它与比较浓稠的酸奶混合，就可以吃了，酸甜苦味俱全，很有意思。

六、苦瓜茶

苦瓜有预防中暑和解暑的作用，这是我们大家都知道的功效。喝苦瓜茶可让苦瓜80%的营养成分发挥出来，且营养成分易被人体吸收。将苦瓜切成1~2毫米的薄片，用平底锅干炒，把苦瓜炒干至变成褐色。放凉后装入密封罐，在冰箱冷藏室保存，加热水浸泡后饮用。每天喝3~4杯即可。

通过上面的介绍，大家应该已经清楚了，苦瓜确实是一种营养价值较高的蔬菜。刚刚已经为大家介绍了苦瓜的营养价值，苦瓜的好处和苦瓜怎么吃，我们现在对苦瓜应该也有了一些了解。建议在平时我们可以适当的吃一些苦瓜。但是一定要注意适量，平时多注意饮食方面的安全。

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