��菜的功效有什么芹菜的营养价值别错过医药_健康_365医药健康速递医药_健康_365医药行业动态医药_健康

芹菜大家平时都经常会吃，那大家知道吃芹菜有什么好处吗？芹菜的功效有哪些呢？饮食专家指出芹菜是比较有营养的一种蔬菜，那么它的营养价值是什么?生活中芹菜可以做成各种菜式，芹菜的做法有哪些?下面一一为大家进行解答。

芹菜的功效

1.降血压

我们应该知道芹菜具有比较好的降血压效果。这主要是因为芹菜中含有芹菜素，具有短时间的降压作用。

2.可助眠

芹菜也可以帮助我们提高睡眠的质量，主要是因为芹菜中含有一种生物碱，这个物质可以起到镇静的作用，所以，日常吃些芹菜对于失眠人士有比较好的帮助作用。

3.可减肥

芹菜中含有丰富的膳食纤维，这个物质可以促进我们的肠胃蠕动，同时芹菜中还含有促进脂肪分解的化学物质，能够帮助我们的身体减少脂肪和胆固醇的吸收，从而达到减肥的效果。

4.防龋齿

芹菜其实还是一种预防龋齿的不错蔬菜，这和它所含有的粗纤维有关，粗纤维能够帮助扫掉牙齿上的食物残渣，平衡口腔内的酸值，进而达到防龋齿的效果。

5.能补血

芹菜还具有补血的作用，其中含有的铁元素是补血功效的主要成分，因而适合贫血的人群食用。

芹菜的营养价值

1、芹菜叶中胡萝卜素含量是芹菜茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。

2、芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料，据说还有很好的兴奋作用。

3、芹菜叶还有平肝降压的作用，临床实验也发现芹菜叶子对于原发性、妊娠性及更年期的高血压均有效哦。

4、芹菜的叶含有挥发性物质，别具芳香，还能增强人的食欲。家里有小孩偏食厌食，可以试试做几道含芹菜的菜色!

5、芹菜还能帮助脂肪燃烧，起到减肥的作用，而且对皮肤好。

6、若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。

7、糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用。

8、经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果。

芹菜的做法

(一)芹菜肉丝

材料：猪肉、盐、山芋粉、酱油、芹菜。

1、将猪肉切丝码上盐、山芋粉、酱油。用手抓匀。(这个粉也可用生粉，须注意的是，放入粉时，要分3次放入，每次都不可太多，且每一次都要把粉抓均匀，这样肉丝才会嫩，才会更加的好吃。)

2、芹菜切段。(切之前要把芹菜用刀面拍一下，这样破坏了的芹菜纤维，吃的时候芹菜就很好咬了。)

3、锅内坐油，见热时就倒入肉丝，用大火爆炒。快要熟的时候，将肉丝装起。(肉丝保持8分熟，不然10分熟再与芹菜汇合时，肉就没那么嫩了。)

4、另起油锅，倒入芹菜快炒，闻见香味，再倒入肉丝翻炒片刻，使芹菜肉丝的味道融合在一起后关火，撒入红辣椒丝，装盘即大功告成。

(二)芹菜炒香干

1、锅中放适量油用小火把花椒煸香，然后将花椒拣出不要。

2、用花椒油煸炒香干，把香干煸透后倒入事先焯过水的芹菜片一起炒匀。

3、炒匀后用少许盐和味精调味。

4、调好味后倒入红椒片大火炒匀。

5、炒匀后红椒片断生便可出锅码盘。

小窍门：小菜特点;色泽艳丽、淡淡椒香、芹菜爽脆、香干味美、营养健康、简单快捷。

(三)芹菜猪肉馅饼

1、先准备馅料，与饺子馅料相同，这里就不多说啦，相信大家都是明白人。

2、和面，面团儿硬度比饺子面团略软，分成若干份搓成长条，用滚油醒面。我一般是晚上弄好，拿保鲜膜罩着冷藏一晚。

3、醒好的面条拍扁，赶成长条薄饼。

4、醒好的面韧性十足，可以随意拉伸，裹上调好的馅料，拉扯包住馅料。

5、醒一会儿，用平底锅来加热，饼胚在锅中旋转按成饼状。小火煎到两面金黄，鼓起的时候馅饼也就熟了。

小窍门：上火煎前要醒一会，不然按成饼状是，容易馅料爆出。

现在大家对于芹菜这种蔬菜是否已经有了更多的了解与认识了呢？上面已经为大家介绍了芹菜的功效，我们在平时可以适当的吃一些芹菜，对身体有不错的效果，上面也有说到芹菜的做法。在生活中不喜欢吃芹菜的人，可以多尝试几种芹菜的做法，或许有自己喜欢的。

免责声明：本文由互联网提供，内容仅代表作者个人观点，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。