正所谓一日之计在于晨，越来越多人了解吃早餐的重要性，也懂得早餐要吃得丰盛、吃得好，但太过「营养」的早餐身体吃得消吗？吃错早餐会造成哪些影响？

　　经过一夜睡眠血糖变低，身体急需补充能量，因此早晨是肠胃吸收力最好的时候，吃对早餐有助头脑清晰、专注力提升，让工作更有效率；外食族早餐选择多元，大多以中式、西式、超商为主，多数外食族的问题在于营养不均及份量过多，有些早餐选择虽然分量足够但只有单一营养素，或是隐含著高油脂的危机，例如铁板麵、萝卜糕、葱抓饼等等易营养不均且油脂含量过多；点餐时应遵照少加工品、少油脂、少糖为原则，且不应吃过量，避免血糖上升造成嗜睡。


　　早餐搭配应秉持碳水化合物配蛋白质为主，国外研究发现早餐摄取足够的蛋白质有助大脑清晰，也不易变胖，碳水化合物富含的维他命B群帮助吃进去的食物转化为能量可提振精神，蛋白质建议选择鲔鱼、非油炸及加工肉类，碳水化合物以五穀杂粮类如全麦吐司、杂粮麵包等等尤佳。

　　饮料搭配应选择无糖或低糖饮品，牛奶、无糖豆浆最好，咖啡、红茶选择减糖或不加糖，奶精用牛奶取代；维持健康的饮食习惯长期下来，长期下来将会发现身体惊人的改变，不易变胖、精神变好也提升工作效率。