水果只烂了一小块，丢掉好浪费，多数人还是会选择吃掉，把水果烂掉的部分切掉再吃，对健康有影响吗？

　　吃烂掉的水果之前，应知道水果烂掉的原因，是碰撞引起、冷藏时的冻伤，还是久放发霉腐烂、,味道变质产生酒味，这几个原因关系著水果该吃或不该吃。

　　水果这样可以吃


　　1. 碰撞导致损伤：水果在运送途中相互碰撞，使得水果受损面接触到空气，变成深褐色的果肉，这种情况下是可以食用的，但建议当天就吃掉，避免细菌在果肉上滋生。

　　2. 冷藏冻伤：夏天天气热，有些人怕果肉过熟会选择放冰箱冷藏，但常常导致水果出现黑褐色斑点，有些热带性水果如：香蕉、芒果、火龙果、木瓜等等出现冻伤的情况；很多人因此不敢食用，但其实冻伤是果皮的细胞膜受损，还是可食用，但果肉的味道和口感会稍差。[6]

　　水果这样不可以吃

　　1. 久放发霉：水果发霉大多是由青霉菌所引起，会导致胃肠功能失调、肾脏水肿等病症，甚至有致癌的可能，就算发霉的区域很小，但霉菌扩散的范围肉眼看不出，还会波及旁边的水果，当水果发霉还是丢掉最安全。


　　2. 久放发酵有酒味：即使外观无损坏迹象，但因为久放内部果肉发酵，水果中的醣类物质转化成酒精，这种情况虽无害，但水果味道已不佳，且很可能存在其他有害细菌，建议不要食用。

　　尽量选购当季的水果，且要趁新鲜吃，熟度够的水果最好2～3天内食用完毕，切勿摆放太久，以免腐坏。