蒙牛一批尚未出厂的250毫升装纯牛奶被检出黄曲霉素超标事件，前段时间传得沸沸扬扬，以致人心惶惶。顶着被拍砖，被狂骂的危险，我还是想在众声喧嚣之间，发出一点个人的声音，理性的声音，希望大家能够按捺愤怒，听完之后再骂不迟。

 牛奶对黄曲霉素贡献率很低

 黄曲霉素的污染目前还是人类共同面对的难题，所以目前，制定技术上所能达到的最低毒素限量是必要的，同时必须进一步采取行动减少污染。

 在我国平均消费人群中，大米、玉米这两种主食对我国人群黄曲霉毒素的贡献率合计高于90%，明显可见，牛奶的贡献率最大也不能超过10%。此次事件最大意义在于让整个社会上上下下对黄曲霉毒素的认识加强加深了，防霉防病的意识提高了，但是在这科普之中，也就应该知道黄曲霉毒素最大的来源在哪里，为了减少摄入，不能放小，更要抓大；目前我国的黄曲霉素平均摄入水平远高于美国和澳大利亚，但是已经远低于我国八十年代的水平，食品安全是在进步，但是还是要进一步降低食物中的黄曲霉毒素含量，科技进步和政府投入都不要轻视贮藏技术。

 喝了超标牛奶有多可怕呢

 黄曲霉毒素是可能导致人类肝癌的强致癌物 ......
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1005-1171/2012/02/07.htm
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