茯苓是生长在地里的一种菌类物质，它的生长环境很有特点，是抱着松树根生长的。曾经有研究者把能够搜集到的中医方剂做了一个统计，历代的中医方子里，用得最多的一味药就是茯苓，这说明茯苓是为广大医家所重视的一味药。

 北京特产茯苓夹饼的传说

 有一个和茯苓有关的传说，实际上是北京特产茯苓夹饼的传说。据说有一次慈禧患病，御医们想了很多办法都治不好，后来有人跟慈禧说，在北京香山有一个法海寺，寺庙里有一个不知道多大岁数的老和尚，他一定会有办法治您的病。于是慈禧就派人到法海寺把老和尚给请到了宫里。老方丈来了以后给慈禧开了一个食疗的方子，就是茯苓夹饼。慈禧吃了茯苓夹饼以后，没几天身体就觉得轻松了。于是，御医和御厨们就开始在清宫里做茯苓夹饼了。后来流传到民间，就成为了北京的一个特产。

 健脾利湿用茯苓

 茯苓主要是用来祛水湿的，此外还有安神的作用。《神农本草经》记载说：“茯苓味甘平，主胸邪逆气，忧恚，惊邪恐悸，心下结痛，寒热，烦满，咳逆，口焦舌干，利小便。久服安魂、养神、不饥、延年。”我这里主要取茯苓健脾利湿的作用来讲解一下。人体内的水湿祛除了，脾阳就能升发起夹.所以茯苓健脾的功效是非常好的。
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 水湿分为外湿和内湿两种。外湿也分为两种，一种是侵入我们体内长时间停留的，如风湿；还有一种是短时间停留的，比如夏天的感冒。内湿是中医一个非常重要的概念，现代人很多都是内湿体质。

 现代生活易产生内湿

 内湿产生的原因跟大家现在的生活密切相关。首先是现代人运动少。因为我们现在的生活水平提高了，大家出门就坐车，很少走路了，而且体力劳动也减少了，所以整个身体没有以前那么强健了，脾阳也就不那么强健了。中医讲脾阳的功能是运化水湿，体内水气的上腾下达，都要靠脾的输送，如果脾的功能弱化以后，水湿就容易留在体内。

 第二个原因是现代人吃寒凉的东西特别多。古代没有冰箱，冰镇的饮料只有皇宫的地窖才有储存，老百姓是喝不到的，那时候老百姓喝点井水就是最凉的东西了。现代人接触冷东西的机会特别多，这些都容易伤到我们脾胃的阳气。比如说冰箱里的冷饮，我们喝下去之后，凉气不是从肌表往里传的，而是直接从内里往外凉.这叫心里凉，结果就会直接伤到脾阳。被伤到的脾阳.不能运化水湿了，水湿就停留在了体内。脾胃是我们人体的水利枢纽，如果水利枢纽的功能弱了，整个水利系统也就不畅通了。
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 第三个原因是现代人吃得太好了，吃的东西远远超过了身体所需。人类在漫长的进化过程中，都处于一种吃不太饱的状态，就这百十年来人类才开始能吃饱饭。改革开放以后我们的生活条件好了起来，能吃到很多好吃的东西，这对于脾的运化功能来说是一个考验。营养物质摄入以后，脾脏运化不掉，痰湿体质的人就开始多了起来。

 因为人体水湿多了，水湿凝结就化成了痰。同时食物吃进去，代谢不出去也会变成痰，这些痰湿就会影响脾胃的运化，于是我们的脾胃就变得越来越虚弱。

 五苓散：张仲景的祛湿方

 人体内有水湿究竟会表现出哪些症状呢？首先从舌头上来讲，水湿重的人舌体一般都是胖大的，而且舌头边上有齿痕(大多数齿痕是因为舌体胖大被牙齿长期挤压而形成的)，舌苔厚腻，脸上有黑斑，而且黑斑一般都分布在嘴唇周围，因为嘴唇周围是脾的反射区域。水湿重一定会遏制脾胃的阳气，当脾胃的阳气被遏制住的时候，人的身体就会感觉酸软，无力，不愿意动弹。体内有水湿的人，还会有胸满痞闷、小便不利的症状。
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 张仲景在《伤寒论》这本书里写了很多的治病思路，其中有一个重要的思想就是祛水湿，说明那时候张仲景已经清楚地意识到水湿对人体的危害了。他所列的方子里就有一个祛湿方，叫五苓散。五苓散的功效是利水渗湿，温阳化气；主治水湿内停、痰饮等病症。五苓散中主要的药物就是茯苓，然后配上猪苓、桂枝，再配上白术和泽泻。猪苓跟茯苓的功效类似，也是祛水湿的；桂枝是温阳气的，就是把水湿祛除了以后再把体内的阳气振奋一下。五苓散虽然只有五味药，但是药量都不大，效果却是非常好的。

 茯苓治脱发

 现代中医名家岳美中认为有些人出现头发脱落跟体内有水湿有关。如果阳气控制不住水湿的话，水湿就会上泛，正常的情况下气血应该是滋养头发的，但水湿上泛以后，气血就不能上行于头滋养头发了，头发就会出现脱落的现象。岳美中老师创制了一个治疗脱发的方子，叫一味茯苓饮。就是把茯苓研成粉末，每次用6克冲水服。据岳美中老师的经验，患者吃一两个月以后，头发就会开始生长。有水湿的人出现脱发的话就可以用一味茯苓饮的方子来治疗。
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 用茯苓治疗失眠

 茯神是茯苓抱着松树根的部分，有安神的作用。《神农本草经》里记载茯苓有一半的功能是安神的，专门治疗跟神志有关的疾病，比如失眠、惊悸、心神不安等症状。治疗失眠时，可以用10克茯神，10克研成粉末的酸枣仁，然后用水冲服，可以起到很好的治疗作用。

 食之有道——茯苓的食用方法

 我们在日常生活中该怎么服用茯苓呢？茯苓很少单独使用，经常和白术、人参、党参配在一起用。我们自己可以做点茯苓粥，把10克茯苓，两克党参捣碎以后，放到米粥里一起熬。用茯苓熬粥在道家已有很悠久的历史了。在日常生活中，我们可以吃点茯苓粥，但也不能天天吃，一定要有水湿表现时我们才能食用，比如舌苔厚腻时，我们可以喝茯苓粥以作为调养之用。

 曹雪芹在《红楼梦》中有关于茯苓霜的记载。《红楼梦》第60回还详细介绍了茯苓霜(碾碎的白茯苓末)的服法，即用牛奶或开水将茯苓霜冲化、调匀，于每日晨起吃上一盅(净含量约20克)，其滋补效力最好。

 古代的人认为用人乳把茯苓炮制以后，更容易吸收。现在我们可以用牛奶来炮制它，在熬牛奶的时候，把研成粉末的6克茯苓放进锅里一起熬，然后喝掉就可以了。茯苓中含有大量人体极易吸收的多糖物质，能增强人体的免疫功能，对久病、体弱、老年人均有帮助。其中的某些成分如茯苓次聚糖对癌细胞有抑制作用，长期服用可促进癌症患者化疗、手术后的康复。, 百拇医药(罗大伦)
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