当前位置: 首页 期刊 《家庭科学·新健康》 2015年第5期 编号:12607689 考前怎么补？好好吃饭就够了 http://www.100md.com 2015年5月1日 家庭科学·新健康 2015年第5期
  生活中，不少家长以为只有特定的食物才叫做“营养”，实际上营养素是维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素、水、纤维素是人体所需的七大营养素，这七大营养素又“藏身”在五大类食物中，即主食、动物蛋白、蔬菜、水果和奶类中。如果我们每天吃的食物包含了这五大类食品，那便符合营养的标准，不用过于拘泥各类食物的比例。

 考前可以吃块巧克力“提神”

 在中考、高考等重要考试来临时，考生总是废寝忘食的备考，大脑超负荷运转，许多家长会给孩子做很多肉、鱼、鸡，或者买来各种补品。其实考前餐谱不用这么麻烦，好好吃饭就可以了。这是因为，当我们的大脑在高速运转的时候，碳水化合物是我们大脑能量的唯一来源，而米、面等主食，以及糖、巧克力等包含大量碳水化合物。所以考前需要做的，就是好好吃饭，而不是盲目地补充别的东西。若是觉得脑力不够、大脑转得慢的时候，可以选择吃一块巧克力来补充。

 胡萝卜素、奶类食品、动物内脏都是维生素A含量很高的食物，当我们长期使用电脑、电视，眼睛感到干涩劳累时，就要多补充这些食物。油炸食品吃得多，可以额外补充富含维生素C的蔬果。口腔炎、口腔溃疡了就要多补充富含维生素B1的食物。

 蛋白质不是吃得越多越好

 蛋白质是生命活动的基础，分优质蛋白和非优质蛋白。最优质的蛋白其实是鸡蛋，而并不是价格昂贵的蛋白粉，并且蛋白质也不是吃得越多越好。

 中高考逼近，考生家长又掀起新一轮的补养热潮，家长们纷纷为即将参加考试的子女选择最佳的补品，以避免输在冲刺阶段。

 蛋白质是酸性的物质，过量的蛋白质进入体内后，体内维持酸碱平衡的系统就需要释放更多的碱性物质来维持平衡。而在人体内，钙质是最重要的碱性物质，主要从骨头里面释放出来。可想而知，假如过度地额外补充蛋白质，会导致骨头软化，老人更容易出现骨折，小孩的骨头发育也会受到影响。

 其次，人体摄入的蛋白质必须经过肝肾排泄和转换，过量地摄入蛋白质，会加重肝肾的负担。食物在某种程度上与药物一样，人体长期摄入不足有发生营养素缺乏的危险，但摄入营养水平超过人体可耐受的最高摄入量，同样有可能产生毒副作用。

 让吃饭真正成为“享受”

 大部分家长谈到营养，想到的都是“吃什么”，其实，营养行为和营养气氛也很重要。

 我们不仅要知道吃什么，更要知道怎么吃，什么时间吃，什么环境吃，以一种什么样的心情吃，只有会吃，才能获得均衡的营养结局。营养行为就是行为方式，不良的营养行为包括边看电视边玩边吃饭、暴饮暴食、想什么时候吃就什么时候吃、明明马上要吃饭了还在饭前吃很多的零食等。

 而营养气氛则是指吃饭时候的氛围，有的家长喜欢在饭桌上教育孩子“你今天考试为什么没有及格？”“今天为什么要和同学打架？”等，饭桌俨然成了训话的场所，在这样压抑的气氛下吃饭，营养又怎么会吸收得好？吃饭的本质是一种享受，吃饭就应该好好吃，千万不要在吃饭的时候看电视、看书、听歌等。, 百拇医药(张正修)
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