春季，当然要吃“春食”来养生，当季的新鲜蔬菜、鲫鱼等被称为“春食”。

 “蔬中第一珍” 春笋

 春笋营养丰富，水分充足，含有丰富的植物蛋白、纤维素以及钙、磷、铁等微量元素。春笋有“蔬中第一珍”的美誉，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。

 春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，大量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，患有胃肠道疾病、尿道结石、肾结石，严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋 ......
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