烧烤架上的肉发出滋滋的声音，翻了一翻，烤焦了!现在，所有的美味都集于这细嫩中带点爽脆的肉上，吃还是不吃？听说焦黑的食物吃了会致癌，这是真的吗？

 大量摄入焦黑物才可能致癌

 曾经有一段时期，日本国立癌症治疗中心所发行的《抗癌防癌十二条》中的第8条就说到：“不要吃烤得太焦的东西”。像鱼、肉等食物中所含色氨酸焦黑后的产物，是色氨酸P1和色氨酸P2，确实被归类为“有可能致癌”的物质。

 日本的专家做过研究：将鱼、肉等食物中所含色氨酸焦黑后的产物直接投喂给大鼠之后 ......
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