痛风，以前是西方流行的最古老疾病之一。现代人生活水平提高，饮食模式偏向高能量、高蛋白、高脂肪，使得痛风发病率日渐增加。

 痛风，是由于体内嘌呤代谢紊乱导致的疾病。嘌呤的代谢产物尿酸，在血液中的水平升高，并可聚集成结晶沉积在关节内或关节周围，也可沉积在肾脏或输尿管里。发作时，耳廓、拇趾、足背、足跟、踝、指、腕等小关节都有可能红肿剧痛，反复发作，关节畸形，形成“痛风石”。

 尿酸是细胞核的基本成分嘌呤的代谢产物，主要来源于自身机体代谢(约占80%)和外界富含嘌呤的食物(20%)。现代快速、大量的进食习惯，高嘌呤食物摄取过多，大量饮酒等，常是诱发痛风性关节炎急性发作的诱因。所以，除了用药物抑制机体内尿酸形成以外，还要通过合理的饮食营养来减少外源性嘌呤的摄入及促进体内尿酸的排泄。

 嘌呤存在于细胞的细胞核当中，是一切生物细胞的基本成分。所以，几乎所有的生物包括动物、植物都含有嘌呤，所不同的是含量的多少。一般将食物按嘌呤含量分为三类：第一类含嘌呤较少，每100克含量, 百拇医药(耿珊珊 蔡东联)
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