警惕：化学品加工，特别绿的不能买。

 识别方法：海带肥肥的，颜色特别绿，很可能是用化学品加工过的。一般海带的颜色是褐绿色，或是深褐绿色。新鲜海带通常经开水烫后再晾干，颜色是灰绿色的。

 腐竹

 警惕：加入“吊白块”。

 识别方法：“吊白块”是一种工业用增白剂。不法分子为了让腐竹变白、光洁度提高，违规掺入有毒物质“吊白块”。“吊白块”能改善食品的外观和口感，但加热后会分解出剧毒的致癌物质。合格的腐竹为淡黄色，蛋白质呈纤维状；捏一捏，易碎的腐竹质量比较好；取几块腐竹在温水中浸泡，变软且泡出的水是淡黄色即为优质腐竹。

 银耳

 警惕：硫黄熏制，并非颜色越白就越好。

 识别方法：银耳经硫黄熏制可去掉黄色，外观饱满充实，但存放时间稍长，约10天～20天又会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色进而发红。选购银耳时试尝，如舌头感到刺激，则可能是用硫黄熏制的。, 百拇医药
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1004-597X/2013/22/108.htm