近日，科学家研究发现，美国人食用最多的汉堡中纯肉含量仅为2%。此外，汉堡肉饼中所含的寄生虫及氨成分对健康的危害极大。

 研究人员指出，多汁的肉饼只不过是水和其它动物产品的组合，并非纯肉。其中水的含量范围在37.7%～62.4%之间，平均含量49%。除水之外，肉饼中大部分是经过高压处理的动物骨骼残骸、软组织、血管以及纤维性结缔组织。

 除纯肉含量极少以外，研究还发现，汉堡中还含有对机体有害的寄生虫，由于食用加工质量差的肉饼，人体会被感染。此外，汉堡肉饼中还含有氨，用以破坏肉产品中的大肠杆菌。, 百拇医药

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