首乌肝片

 食材：首乌液20毫升，鲜猪肝250克，水发木耳25克，青菜叶少许。绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。

 做法：1.将首乌煎汤浓缩，取20毫升药液备用，猪肝剔筋洗净切片，葱姜切丝，蒜切片，青菜洗净控干。

 2.将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁)，加少许食盐，放适量淀粉搅拌均匀，另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成芡汁。

 3.炒锅置大火上烧热入油，待油热放入拌好的猪肝片滑透，用漏勺淋取余油，锅内剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳，爆炒数分钟，将青菜叶入锅翻炒数次，八成熟时倒入滋汁炒拌均匀，出锅前把葱丝下锅，翻炒几下，起锅即成。

 韭菜爆蛏子

 食材：嫩韭菜一把，蛏子20个，红辣椒一个，姜一块，盐一茶匙。

 做法：1.韭菜洗净切断，茎叶分开，红椒切丝和韭菜茎放一起，蛏子煮开口取肉洗净备用 ......
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