上期栏目特别为大家挑选了“12道风味(上篇)”中6道适合三伏天吃的清爽开胃菜。时至秋分，本期“潮流·美食”栏目继续为大家细细道来这6道“余”味。

 腊味煲仔饭

 用料：大米，腊肠，鸭蛋，油菜，胡椒粉，蒸鱼豉油，白糖，蚝油。

 做法：1.大米洗净，按照1：1的比例加入水浸泡半小时。

 2.开火，在大米中加入少许的色拉油和盐，加上盖子开始煮饭，烧开后转小火，继续煮至米饭大约8分熟。

 3.将腊肠切薄片码在米饭上，然后打上鸭蛋。

 4.将耗油、白糖、胡椒粉、蒸鱼豉油调成料汁和适量水浇在饭上，盖盖，依然小火继续焖煮5～10分钟。

 5.焖煮时可以另起锅烧水 ......
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