近年来，随着人们高脂肪、高胆固醇食物摄入的增多，加上吸烟、运动减少等不良生活方式，导致冠心病、脑血栓、糖尿病、心力衰竭等疾病的发病率与死亡率逐年上升，并呈现患者年轻化的特点。其中，心脑血管疾病严重危胁人类健康，也给医学界提出了新的挑战。

 心脑血管疾病是怎样发生的呢？我们知道，心脑血管疾病的危险因素包括高血压、高血脂、吸烟、糖尿病、运动减少等。例如，血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇增高、高密度脂蛋白胆固醇降低可导致动脉粥样硬化，可增加冠心病的危险。近年来，医学界研究发现，血管内皮功能对心脑血管疾病发生有重要作用 ......
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