相传慈禧太后喜食肥甘厚腻，一次因消化不良，脘腹胀满，不思饮食。御厨心急如焚，与太医商量后，制作了一种特别的糕点给太后食用，几天后，太后病症消失殆尽，食量大增，周身有力。

 这个神奇的糕点是什么呢？据史料记载，此糕含有茯苓、芡实、莲子、薏苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉共八味药食两用之品，研细成粉，加白糖七两，经水调合蒸制而成，取名“八珍糕”。其制作考究，山药须用无边铁锅文火炒至淡黄色，莲肉须去心晒干文火炒至深红色……使八珍糕呈现淡黄色与深红夹杂，色泽美妙。

 八珍糕其实蕴含了中医“五色养五脏”的食疗理论。五色即青、赤、黄、白、黑五种颜色，根据五行学说，分别对应肝、心、脾、肺、肾五脏。

 青养肝

 肝为青色，与春天相应。平时尤其在春天，适当食用一些青绿色食品有助于养肝护肝，还能防治一些肝胆和心血管疾病 ......
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