钱建亚

 大多数食品是根据它们的成分命名的，但有一些食品却“名不副实”，就像鱼香肉丝这道菜中并没有鱼肉。消费者在选购食品时常常被它们的名称“迷惑”。

 疑问1：核桃奶是加了核桃的牛奶吗？

 核桃奶是以核桃仁为原料，加入水打成浆，添加食品辅料及乳化剂、稳定剂等食品添加剂，经加工、调配制成的乳状液体，虽然质地与牛奶相同，但并不含牛奶，在食品生产许可分类目录中属于“蛋白饮料”。

 寄希望于核桃奶既能补充牛奶所含的营养，又能发挥核桃的“特长”——益智健脑的消费者 ......
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