唐朝酒文化盛行，无论是款待宾客还是吟诗作对，无论是皇家盛宴还是平民百姓的日常生活，都离不开酒。

 关于酒的起源有酒星洒酒说(认为酒是天上神仙所造)、杜康酿酒说(古代部分文人墨客将酒称为杜康)、仪狄造酒说(夏朝时仪狄为夏禹酿酒)以及皇帝酿酒说四种。历史上酒究竟是在何时、何地、由谁创造出来，我们并不清楚，暂时也无法考证，但我国的酒文化历史悠久这一点是可以肯定的。

 在唐代，酒的需求量十分大，唐朝设立了良酝署和内酒坊两大酿酒机构，当时酒的种类也不仅仅局限于谷物酿造的酒，还有以水果酿造的酒如葡萄酒和安石榴酒、以花卉酿造的酒如桃花酒和菊花酒等。

 唐朝以道教为国教，故推崇道教的养生之术，而且服食仙药之风盛行，这些不仅奠定了唐代药酒的地位，也同样推动了唐代药酒的发展。唐朝时人们会在端午节饮用菖蒲酒或艾酒，在元日饮用屠苏酒，当然也有人在元日时饮用椒柏酒，其中椒指胡椒，原产地为印度，在唐代时引入我国，这也说明了唐朝时国度的开放以及唐朝时文化贸易交流的频繁。

 班固曾在《汉书·食货志》中写道：“酒，百药之长，嘉余之好。”即在汉朝时，人们已经认识到酒在治病方面的作用。因酒的辛温之性，古人认为酒可以“行药势，杀百邪，恶毒气。”《博物志》中言：“昔有三人冒雾晨行，一人饮酒，一人饱食，一人空腹。空腹者死，饱食者病，饮酒者健。此酒势避恶，胜于他物之故也。”《博物志》是我国古代的志怪小说集，故事难免会有所夸大，但这足以说明酒在治病方面的功效十分显著。到了唐代，酒与中医的关系更为密切，孙思邈在《千金方》和《千金翼方》中，第一次将酒用于治疗妇科疾病。且唐代时以酒入药的方式十分多，常用的就有酒服、酒渍、酒煮、酒煎、酒和等五种方式。酒也分清酒、石灰酒、烧酒等多种类型。人们对于酒的温度也进行了控制和分类，有温酒、热酒和冷酒之分，如在妇科中使用的酒则为温酒。

 古人认为五月为毒月，夏季蚊虫肆虐，体质差的人常会染病，故在端午节时会饮用菖蒲酒或艾酒，因菖蒲具有“开心孔，补五脏，通九窍”以及使人“不忘，不迷惑”等多重功效，而艾草则可以“治心腹一切冷气鬼气”，与中医药联系紧密。但唐朝不乏嗜酒成性的人，最为著名的就是诗仙李白，正所谓李白无酒不成诗，但长期大量饮酒势必会对身体造成伤害。北宋朱肱在《酒经》中写道：“虽可忘忧。然能作疾。所谓腐烂肠胃，溃髓蒸筋。”唐朝是我国古代文化的鼎盛时期，此书成书于北宋时期，故而仍可从中得知，唐朝时，人们定已认识到大量饮酒会损害身体健康。

 酒文化是我国古代文化中的重要部分，历史悠久且与中医药联系十分密切，透过酒文化可以发现中医药的某些奥秘。(黄鑫), 百拇医药
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