当前位置: 首页 期刊 《中国医疗管理科学》 20146 编号:13656576 关于城市中小学生早餐状况调查 http://www.100md.com 2014年12月1日 尹勤芳 何丽立 第1页
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  【摘要】目的充分了解我国城市中小学生的早餐食用状况。 方法参考1998年以及2008年的贵州省中小学生营养情况的调研情况以及权威机构全国主要城市发布的有关中小学生早餐状况的调查研究。结果就贵州的城市中小学生而言，其营养状况较1998年有了比较明显的下降，其中出现早餐营养摄入不足现象的学生比例更是疯涨至78%。就全国城市中小学生早餐状况来说，每天坚持吃早餐的学生占比是56%，而从来不吃早餐的这部分学生占比为4%，每周少于2次的占12%，其他为28%。我国的城市中小学生早餐状况令人担忧，每天坚持吃早餐的学生占比偏低。强烈建议以学生或者学校为主要对象，结合其他因素采取有针对性的措施进行干预。

 【关键词】城市中小学生；早餐；习惯

 0.引言

 早餐是一天中最重要的一餐，应当注重质量而不是数量，因为早餐不但要提供含热量比较高的食物如淀粉类食品，而且还有提供一些具有可以使得饱腹感强以及不容易感觉到饥饿的食品，这类食品应当含有比较高的蛋白质含量以及脂肪等等，诸如茶叶蛋、肉包子、饺子以及混沌等我们常见的食物。如果学生家里生活条件比较的话，换句话说就是在比较有钱的家庭里父母可以适当的给孩子提供相关的水果以增加自己孩子的维生素含量。一般来说，人们在用早餐时会比较没有食欲，而要使得孩子们摄入这些人体所需要的营养的话，孩子的父母就应当多费些心思，尽可能的将早餐做到色香味俱全，这样才会对孩子们有吸引力，他们才会肯吃早餐、愿意吃早餐。

 1.调查资料来源与调查方法

 1.1资料来源：本文的资料来源于1998年和2008年贵州省的中小学生营养状况调查以及权威机构发布的全国主要城市的中小学生早餐情况的调查，以学生的年龄为主要变量，共选取了1000名6至16岁的中小学生作为样本研究的对象。选取24小时回顾法进行膳食调查以及住户调查中与城市中小学生有关的数据进行对比分析与研究。

 1.2调查方法：通过对其早餐情况依照连续7天24小时的询问方法对学生进行膳食调查，主要分析他们的早餐食用状况，将7天之内食用的早餐情况可以分为每天都吃、1~2次，从来不吃以及其他。

 本文采用的指标是率以及构成比，通过指标来对我国城市中小学生的早餐状况进行单个因素的分析，一般为描述性为主，统计学上采用的则是 检验法。

 2.结果

 2.1调查的样本主要特征：研究对象为1000名6至16岁的城市中小学生，其中城市小学生有600名，占比为60% ......
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