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  [摘要]：目的：了解运城市中小学校集体食堂的卫生状况，采取相应措施，预防食源性疾患(食物中毒)在学校的发生。方法：按照《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务监督管理办法》的条款，对有关食堂的卫生状况进行现场监督调查，发现问题后，按照规定进行整改。此外，还对违反《中华人民共和国食品安全法》的典型案件进行了依法查处。结果：整改以前，卫生设施方面不符合要求的构成分别为：消毒设施70.18%、防蝇防鼠16.52%、通风排水29.82%、卫生条件方面不符合要求的构成分别为：墙壁状况39.65%、积油情况71.93%、玻璃是否完整21.05%；专用留样柜50.88%；卫生管理制度方面不符合要求的构成分别为：卫生管理10.53%、持证情况38.60%、工作衣帽36. 84%。整改以后，卫生设施、卫生条件、卫生制度以及员工的卫生习惯都有了显著的提高。结论：当前运城市的学校食品卫生安全依然面临着严峻形势及存在着突出的问题，需要重点加强第一责任人的确定、督促学校加大对食堂建设的投入，并加强对食堂从业人员的卫生知识培训等若干对策做好当前学校食品安全工作。

 关键词：学校；食品安全；对策