美味综合症 近年来，特别是节假日期间，在医院门诊常会遇到这样一种怪病：眩晕无力、眼球突出、下肢抖动、肢体麻木，可就是查不出原因。经问诊，这些病多发生在进食了美味佳肴之后，是一种鲜为人知的美味综合症。

 最先发现并命名“美味综合症”的是美国的内科医生赫曼·考察克。上世纪90年代初，他提出此综合症的病因起源于美味佳肴。他认为，在鸡鸭鱼肉等鲜味食品中，含有大量的麸酸钠。麸酸钠是味精中的主要成分，可大大刺激味觉。然而，过量的麸酸钠在体内分解成的谷氨酸和酪氨酸在肠道细菌的作用下，随血液到达脑组织，可干扰大脑细胞的正常活动，使脑神经生理功能受到抑制，从而出现一系列症状。若一次摄入的麸酸钠达5克即可出现轻度反应，摄入10克以上时，可出现重度症状。美味综合症的预防很简单，对味精和含谷氨酸钠较多的鸡鸭鱼肉等美味食品，一次不宜吃得过多；烹调时味精不要放得太多；多吃点绿叶蔬菜，饭后吃些水果或喝些茶水以促进胃肠蠕动，有助于将有害物质尽快排出。

 醉茶综合症 新茶上市，有些人争相尝新，可许多人饮用新茶后会出现体温升高、头晕失眠、脑胀眼花、四肢无力、胃痛腹胀、便秘等一系列症状，专家们称此为“醉茶综合症”。因为新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质的含量都较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管病人十分不利。另外，新茶中未经氧化的多酚类物质的含量也很高，醛醇类物质的含量也较多，这些物质对胃肠黏膜都有强烈的刺激作用，胃肠功能较差的人，特别是慢性胃肠道炎病人喝新茶易引起脘腹疼、胀满、便秘、口燥咽干等不适症状。预防该症的方法是：买回新茶后不可马上泡饮，更不能多饮，最好是先将其贮放一

 段时间，待茶中的多酚类、醛类、醇类物质挥发或氧化掉一部分，咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低后，饮用起来才比较安全 ......
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