巧克力的主要成分是可可豆脂。就可可豆脂含量而言，以黑巧克力为上品，而奶油巧克力、白巧克力以及夹心巧克力略微次之。其实，黑巧克力除了有很高的营养价值外，还有一些意想不到的保健作用。

 黑巧克力富含黄酮和类黄酮“可可多酚”，这种成分具有抗氧化作用。多酚含量越多，味道越苦。这种苦味能够刺激大脑皮层，帮助人们集中注意力、提高记忆力。可可多酚还能减少人体血小板的黏性，促使人体内产生一氧化氮，使心、脑血管扩张，从而降低血管阻力，降低血压，改善血液循环，并且可以增加心、脑血管的流量。

 巧克力还能抑制胃肠道的有害细菌，防治胃溃疡，缓解过敏和风湿症状，产妇临产前吃上几块，还有助于分娩。

 巧克力的好处虽多，但并非在任何时候都能吃巧克力。一是黑巧克力不宜与牛奶同饮，因为巧克力中含有草酸，易与牛奶中的钙离子结合形成草酸钙，并从尿中排出，因此会减少人体钙的摄取。二是女性偏头痛患者勿贪吃巧克力，因为其所含的血清素会诱发偏头痛的发作。 (景小里), http://www.100md.com
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