维生素是维持人体正常代谢及健康所必需的一类低分子有机化合物，是人体六大营养素(糖、脂肪、蛋白质、盐类、维生素和水)之一。维生素大多数存在于蔬菜、水果、粮食等食物中，仅少数在人体内合成或由肠道细菌产生。人体每日对维生素的需要量甚微，如果饮食得当、机体吸收能力正常、且无特殊需要，一般从饮食中摄取的维生素就能满足身体的需要。

 维生素的性质和作用维生素按其溶解性能不同分为水溶性和脂溶性两大类。常用的水溶性维生素有维生素B1、B2、B3、B5、B6、B9、B12、C、H、P等 ......
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