充足的营养是胎儿健康发育的基础。胎儿“寄生”在母体中，自己不能主动摄取外界的营养物质，所需要的一切营养都需要母体供给。因此在“十月怀胎”的这段时间，母亲既要满足自身代谢增强、血容量增多等孕期营养的需要，还要保证供给胎儿生长发育所需的全部营养。

 孕期营养不良与营养过剩都不能保证胎儿健康生长发育的需要。孕妇营养不良会导致新生儿体重低，缺乏叶酸会导致胎儿神经管畸形等先天缺陷，缺钙可造成母胎同争孕母骨骼中钙的现象，缺铁会引起孕妇贫血等等。在整个胎儿期，胎儿的大脑是生长发育最快的器官，如果营养供应不足，必然要影响脑细胞的分化，妨碍其出生后的智力发展。

 孕妇营养过剩则会刺激脂肪细胞分化，造成胎儿脂肪细胞数量的增多，使胎儿发育过大，不仅顺利分娩有困难，而且还有可能是未来肥胖症的隐患。此外，孕妇若摄取过多的维生素A、D，还可造成胎儿出生缺陷。

 既然孕期营养对胎儿生长发育如此重要，那么在孕期怎样才能做到合理营养、平衡膳食呢?
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 我们祖先提出的“五谷为养，五果为助。五畜为益，五菜为充”的方法仍然适用。合理营养、平衡膳食一方面是指孕妇应从多种食物中摄取足够的营养，另一方面是指摄取多种营养素的量必须合适，不能过多，也不要过少。应注意避免接触酒精、咖啡因等饮料，以及油炸食品、香辣调料和腌熏食品等。

 孕妇的膳食原则可以用几句话来概括：较高的热量，较多的蛋白质，适当提高脂肪、碳水化合物的摄入量，增加肉类、鱼虾类、蛋类食品的供给，多吃一些蔬菜和水果。

 蛋白质、脂类、碳水化合物是供能的三大营养素，其供给量占总能量比例大约如下：蛋白质约占15%～20%，脂肪约占20%～30%，碳水化合物约占55%～65%。

 各类营养素作用与来源如下：

 蛋白质 蛋白质是构成人体和生命的重要物质基础，处于各种营养物质的中心位置。我们可以这么说，没有蛋白质就没有生命。其来源主要有肉类、鱼类、蛋类、奶类、豆类和粮食类。
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 脂肪 脂肪是热量的主要来源，在供给人体能量方面起着重要作用。其主要来源有种子类、坚果类的植物油脂和肉类、蛋黄、动物内脏中的动物脂肪。

 碳水化合物 碳水化合物是供给胎儿和母体的基本能源，在人体内消化后主要以葡萄糖的形式被吸收，迅速氧化，给机体供能。其来源主要有谷类、薯类、豆类、根茎类蔬菜、水果、食用糖类。

 矿物质 ①钙：人体含量最多的无机元素，参与神经、骨骼、肌肉代谢，是骨骼、牙齿的重要组成成分。其主要来源是海带、黄豆、腐竹、奶制品、黑木耳、鱼虾类。②铁：是人体必需的微量元素之一，也是人体制造红细胞的主要元素之一，孕妇缺铁可出现贫血症状，造成胎儿宫内发育迟缓、宫内缺氧等等。其来源主要有猪肝、鸡蛋、海带、绿色蔬菜、干杏、樱桃等。③锌：在人体内的含量仅次于铁，直接参与人体的细胞生物代谢。其来源主要有香蕉、植物的种子(葵花子、麦胚、各类坚果)、卷心菜。④镁：多种细胞生化反应中必需的物质，可保持骨骼牙齿的坚固度，调节胰岛索和血糖的含量，对维持正常妊娠十分重要。其来源主要有豆腐、脱脂酸奶、葵花籽、麦芽、白杏仁、南瓜子、菠菜。⑤锰：对胎儿的听力发育起重要作用。其来源主要有各类谷物、全麦面包、豆类、各类坚果、草莓、红茶等。⑥钾：可维持体液平衡，对调节血压、神经系统和肌肉收缩具有重要作用。其来源主要有香蕉、西红柿、葡萄干、杏干、哈密瓜、蘑菇等。⑦碘：是人体必须的微量元素之一、甲状腺素的主要构成成分。缺碘会给胚胎和胎儿出生后的发育带来严重的危害。其主要来源有海带、紫菜、海虾、海鱼等。⑧铜：是人体内蛋白质和酶的重要组成成分，对组织的生长、机体的新陈代谢起着重要的作用。其主要来源有猪肝、蟹肉、黑豆、糙米、粗粮、菠菜等。⑨磷：能帮助血液凝固，维持正常心脏搏动，还能帮助肌肉完成收缩功能。其主要来源有脱脂牛奶、杏仁、牛肉、大马哈鱼、黑豆、鸡蛋等。
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 维生素类 ①维生素A：是脂溶性维生素的一种，是视觉细胞分化和胚胎发育所必需的，但维生素A过量和缺乏对妊娠都有严重的不利影响。其主要来源是绿色、偏黄红色蔬果，如芒果、木瓜、胡萝卜、菜花、地瓜、南瓜等。②维生素D：在机体骨骼生长发育过程中起十分重要的作用，促进钙、磷在肠道中的吸收和钙在骨骼中沉积，同时对肌肉收缩、神经传导等功能的维持也有重要作用。其主要来源有海鲜类、牛奶、小鱼干等。维生素D可通过日光浴(晒太阳)而获得。③维生素E：对维持生殖系统正常功能有重要的作用。其主要来源有花生、芝麻、南瓜子、葵花子、谷类、蛋黄、乳制品等。④维生素C：是一种杰出的抗氧化剂，不仅能促进细胞正常代谢，而且还能促进铁的吸收、增强机体的免疫功能。其主要来源有绿色蔬菜、番茄、酸性水果、酸枣、山楂等。⑤维生素K：且有凝血的功能。其主要来源有绿色蔬菜(甘蓝菜、菜花、莴苣)、芽菜类，动物肝脏、蛋黄等，肠道中的益生菌可自行合成维生素K。⑥叶酸：是人体内极其重要的微量元素，孕妇缺乏叶酸可增加胎儿神经管畸形的可能性，故孕前及孕早期要注意补充。其主要来源有新鲜绿色蔬菜和水果、动物肝脏、蛋黄、坚果等。⑦维生素B1：促进生长，帮助胎儿发育，对于安定脑神经和情绪有较好的效果。其主要来源有动物内脏、酵母、糙米、豆类、芝麻、马铃薯、坚果类。⑧维生素B2：有助于脂肪的代谢，促进生长和细胞再生。其主要来源有牛奶、动物内脏、酵母、花生、芝麻、牡蛎、蛋黄等。⑨维生素B6：有助于红细胞合成和造血功能。其主要来源有猪肉、牛肉、五谷杂粮、酵母、蛋黄、肝脏、蔬菜、豆类等。⑩维生素B12：促进红细胞再生，维护神经系统健康，促进碳水化合物、脂肪、蛋白质的吸收。其主要来源有牛肉、蛋、动物肝脏等。, http://www.100md.com(毕永波)
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