血内存在的胆固醇有两种形式：一为游离胆固醇；另一为胆固醇与脂肪酸结合的胆固醇酯。

在抽血前的最后一餐中，忌食高脂肪食物和饮酒，空腹12小时，抽取前臂静脉血。

胆固醇酯(chE,CE)检查可了解体内胆固醇的情况，对某些疾病的诊断有辅助意义。增高见于胆道梗阻、甲状腺功能减退、高脂血症和动脉粥样硬化等。减低见于严重肝病、甲状腺功能亢进、严重感染和营养不良等。