柿子皮通常是可以吃的，但要注意适量。许多人在食用柿子时，习惯性地将皮剥去，认为这样可以避免柿子中的单宁酸与口腔黏膜接触，减少涩感和不适。然而，实际上柿子皮富含多种对人体有益的营养成分，如膳食纤维、维生素C、类胡萝卜素等，适量食用对健康是有益的。

首先，柿子皮中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化系统功能，对于预防便秘有一定的帮助。其次，维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够增强机体免疫力，促进胶原蛋白的合成，对皮肤健康也大有裨益。此外，类胡萝卜素具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，有助于预防慢性疾病的发生。

当然，虽然柿子皮可以食用，但在食用前应确保其清洁卫生，避免农药残留等问题。同时，由于柿子中含有一定量的单宁酸，过量食用可能会引起胃部不适，因此建议适量食用。

在中医理论中，柿子性寒，味甘涩，归肺、胃经，具有润肺止咳、清热生津的功效。适量食用柿子皮，对于缓解咳嗽、喉咙痛等症状也有一定的辅助作用。但需要注意的是，脾胃虚寒的人群应慎食，以免加重症状。如有特殊健康状况，建议咨询专业医生或营养师的意见。