“小孩小孩你别馋，过了腊八就过年。”每年农历的十二月俗称腊月，十二月初八就是腊八节。对于这么一个传统的小团圆节日，自然有不少美食相伴。热气腾腾、香甜可口的腊八粥，浓香扑鼻诱人食欲的腊八饭，开胃的腊八豆腊八蒜……算得上是除夕的简单排练。

 瞧，一过腊八，新年的气氛不就越来越浓？腊七腊八，冻掉下巴，腊八粥腊八蒜今年你吃了吗？让我们美美地，把腊八节一口一口吃掉。

 暖胃暖心腊八粥

 材料：

 大米、糯米、小米、薏米、红豆、绿豆、红枣、花生、核桃、莲子、板栗、干百合、黄冰糖。

 做法

 1. 将各色材料淘洗的淘洗、剥壳的剥壳，泡发的泡发，去芯的去芯；

 2. 将大米、糯米、薏仁、红豆、绿豆和莲子混在一起，加水，大火烧沸；

 3. 再放入红枣、板栗、花生、核桃，改用文火熬40分钟，过程中不时地用勺搅动，以免锅底焦糊；

 4. 撒入小米和百合，继续用文火熬制20分钟，其间不断搅拌；

 5.八宝粥香糯黏软时，放入黄冰糖，让它融化。至此，一锅令人垂涎欲滴的腊八粥可以上桌了。

 腊八粥的故事

 腊八粥有和胃、健脾、安神、养血的功效，难怪大家对它情有独钟。由于“腊八”是春节前的第一个节令，有“过了腊八就是年”的说法，所以人们对熬腊八粥非常重视，到了腊八前后，总要忙上一阵子。

 翡翠碧玉腊八蒜

 材料

 大蒜瓣儿、醋。

 做法

 1.蒜瓣儿剥皮，放进一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面；

 2.倒入醋，密封上口，放到一个冷的地方；

 3.慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿，如同翡翠碧玉。

 腊八蒜的故事

 泡腊八蒜是北方、尤其是华北地区的一个习俗。腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，各家商号要在这天拢账，把一年的收支算清楚，“腊八算”。所以一到腊八，家家户户动手泡腊八蒜，自己给自己算算，今年春节怎么过。

 腊八蒜备忘录

 1.蒜最好用紫皮蒜，紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬绷瓷实，泡出的蒜脆香。

 2.腊八蒜蒜辣醋香，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。

 3.醋一定得用米醋，米醋色淡，泡过蒜色泽如初，酸辣适度，香气浓而微甜。而老醋熏醋泡过的蒜则色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味。, 百拇医药(一飞妈)
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