葡萄酒是一种普及度非常高的果酒，然而，有关它的知识和选购方法，你又知道多少呢？

 葡萄酒科普关键词

 如今网络上铺天盖地的葡萄酒信息，看似有用，实则误导。诸如条形码、瓶底的凹陷深度或者挂杯等都不足以判断葡萄酒的真伪与品质。

 单宁

 又叫单宁酸，它是葡萄酒中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，有益于心脏血管疾病的预防。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉，薄酒莱红酒就是典型代表。单宁丰富的红酒可以存放多年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。当葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。

 酒体

 是酒在舌头上的重量的感觉，取决于酒精高低、单宁多少、干浸出物(除残糖以外所有非挥发性精华物质)的多少以及酸度的高低。酸度越高会显得酒体偏轻，酒精度、单宁、干浸出物含量高则会显得酒体偏重。了解酒体需要多多感觉，多多比较。现在的国际趋势是越来越多的人喜欢重酒体的葡萄酒。

 挂杯

 为了促进葡萄酒香气的释放，在品酒过程中 ......
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